蘿蔔冬菇湯是一道以白蘿蔔和冬菇為主料的湯品。其以清甜蘿蔔與鮮香冬菇為風味核心，口感清淡鮮美。該湯品基礎做法為將主料切塊後，經浸泡等預處理，冷水下鍋慢煲3小時，保留原汁原味。部分變式加入蘆筍、排骨、紅棗等輔料，經浸泡等預處理後慢煲3小時，強調少鹽或無鹽調味原則。傳統配方兼具營養性，衍生食療配方針對氣血不足、消化機能不佳人群，但痛風患者需慎食蘆筍，服用中藥期間建議避免食用蘿蔔。
材料 |
白蘿蔔 |
冬菇 |
干貝 |
蝦米 |
姜、蔥、 |
鹽 |
熟油 |
1. 白蘿蔔切條，冬菇蝦米乾貝泡一下水，姜拍一下，蔥白切小段拍一下，全部放進燒開的水裡煮至白蘿蔔軟熟 |
2. 最後放鹽調味，滴些熟油，撒些蔥花就可以了。（不用麻油是擔心味道太香遮住了鮮甜味） |
蘿蔔冬菇湯是一道以白蘿蔔和冬菇為主料的湯品。其以清甜蘿蔔與鮮香冬菇為風味核心，口感清淡鮮美。該湯品基礎做法為將主料切塊後，經浸泡等預處理，冷水下鍋慢煲3小時，保留原汁原味。部分變式加入蘆筍、排骨、紅棗等輔料，經浸泡等預處...
春筍冬菇蘿蔔湯是一道以鮮春筍、鮮香菇、豬瘦肉為主料的春季時令湯品，屬清淡鮮香型家常菜餚。主料含鮮春筍100克、鮮香菇50克、豬瘦肉50克，配以胡蘿蔔及清湯烹製而成。製作時需將春筍去皮切片，香菇擠水切片，胡蘿蔔切菱形片，豬瘦肉焯水後與清湯共煮，再加入其他食材同煮至熟，以鹽、味素、胡椒粉調味，撒蔥花...
香菇蘿蔔湯是一道傳統的名菜，此菜蘿蔔脆嫩，香菇滑潤，豆苗青香，清淡適口。這道菜中使用時的蘿蔔是白皮蘿蔔，生長在甘肅隴西的蘿蔔最美最鮮，做出的這道菜更加的美味，吃了讓你難以忘懷。蘿蔔的功效就是開胃、潤腸道、殺菌、蘿蔔菜葉子可以另做其餘美味食物。基本材料 白蘿蔔500克，水發香菇50克，豌豆苗25克，...
胡蘿蔔冬菇瘦肉湯是以胡蘿蔔、瘦肉、冬菇為主要原料的家常養生湯品，採用瓦煲慢燉的傳統方式製作，烹飪時將所有食材預處理後燉煮1.5小時，僅以食鹽調味以保留原味。該湯品中胡蘿蔔富含可轉化為維生素A的胡蘿蔔素，冬菇含麥淄醇與多糖成分，兼具低脂、高蛋白特性。冬菇因營養豐富被稱為“菇中之王”“植物皇后”，...
冬菇蘿蔔南杏豬肺湯是以豬肺、冬菇、蘿蔔為主料製作的湯品。用料 豬肺250克，上湯1碗半，南杏4克，蘿蔔100克，去蒂冬菇50克，生薑2片。做法 1.豬肺反覆沖洗乾淨，切成大件。南杏、冬菇浸透洗淨。蘿蔔洗淨帶皮切成中塊。2.將以上用料連同1碗半上湯倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。3.先用大火燉30分鐘，再用中...
胡蘿蔔香菇瘦肉湯是以胡蘿蔔、香菇、瘦肉為主料製作的湯品，主料包含胡蘿蔔1個、乾香菇30克、生薑1塊、瘦肉200克等食材。製作時需將瘦肉切塊焯水，與胡蘿蔔片、冬菇、生薑放入瓦煲，大火煮沸後轉小火煲1.5小時，最後以鹽調味。香菇又名冬菇，含有維生素B群、鐵等成分，飯前飲用可增進食慾，飯後飲用有助於消化。
胡蘿蔔冬菇排骨湯是一道以排骨、胡蘿蔔為主料，搭配冬菇、大白菜熬制的湯品，適合3-4人食用。製作時將胡蘿蔔切厚塊、冬菇浸軟去蒂，大白菜洗淨，排骨斬件飛水後與所有材料同煮，猛火煮沸後轉慢火煲約2小時，加鹽調味即成。此湯清淡鮮甜，具有清熱明目、開胃利水、補中益氣、健脾消食、行氣化滯、益眼明目的功效...
冬菇胡蘿蔔排骨湯是以冬菇為主料製作的藥膳。該湯品具有補充營養、開胃增食的功能，適用於小兒營養缺乏、食欲不振及消化不良等症狀。製作時需將冬菇泡軟，胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨，排骨焯水去浮沫後，與清水同煮並先以武火煮沸，轉文火煲90分鐘，最後加食鹽調味。成品可飲湯食肉，適合佐餐飲用。功效 補充營養，開胃增...
胡蘿蔔香菇雞肉湯是一道以胡蘿蔔、乾冬菇、生薑及雞肉為主料的家常湯品，主料配比為胡蘿蔔1個、乾冬菇30克、生薑1塊、雞肉200克。該湯品通過慢燉烹製，成品清甜鮮香，兼具營養與便捷性，適合冬季滋補食用。製作時需將雞肉切塊焯水去浮沫，胡蘿蔔切片後與泡發的冬菇、生薑一同入鍋，加清水大火煮沸後轉小火慢煲1...
清滾蘿蔔湯 蘿蔔切絲，冬菇/魷魚頭泡軟，把冬菇/魷魚頭，蘿蔔倒入沙煲中 水開大火煮15-20分鐘，放入瘦肉碎，然後加鹽調味！用料 白蘿蔔 魷魚頭二個 冬菇 瘦肉碎 做法 蘿蔔切絲，冬菇/魷魚頭泡軟，把冬菇/魷魚頭，蘿蔔倒入沙煲中 水開大火煮15-20分鐘，放入瘦肉碎，然後加鹽調味 ...
加入泡發冬菇與胡蘿蔔塊後續燉1小時 起鍋前5分鐘按口味調入食鹽 烹飪技巧 隔水燉法需確保外層燉鍋水量充足，避免中途加水影響火候 冬菇浸泡時保留原汁，待燉製後期與原湯共同加入 食鹽應在燉煮最後階段投放，以防肉質緊縮 柴雞宜選用飼養期180天以上的品種，確保耐燉特性 菜品特色 葷素搭配形成三重鮮味層次：柴雞貢獻動物蛋白鮮香，冬菇帶來菌類特
黃芽白冬菇素火腿湯是以素火腿、冬菇為主料製作的鹹鮮味湯品，屬於減肥瘦身調理、高血壓調理、明目調理類菜品。主料包括大白菜400克、乾香菇40克、素火腿100克、紅蘿蔔50克，輔以姜、香菜及鹽等調料。製作時需將食材切絲後經過翻炒、燉煮等步驟，最後加入調味料和香菜略煮即成。該湯含蛋白質33.5克、脂肪19.22...
製作時需將肉類用開水拖過去血沫，冬菇需提前浸軟剪去菇腳，木耳需浸泡後去除蒂部雜質。該湯品採用分階段熬煮工藝，先大火煮沸後轉文火慢燉約1小時，紅蘿蔔在最後15分鐘加入，使用電飯煲時可切換慢火檔防止溢出。製作過程中需注意鹽應在燉煮結束後調味，以避免影響營養釋放。湯品具有滋陰潤燥、健脾養胃的功效，適用...
該菜品製作工序包含食材預處理、分時段下料等環節，常用調料包括紹興黃酒、鹽等。隔水燉法能保持湯品清澈，燜煮法則側重醬汁入味，不同版本會根據需求調整配料與火候控制。部分食譜建議使用泡發冬菇的水增加風味，或通過澱粉勾芡調整湯汁濃稠度。所需食材 柴雞 1隻， 乾冬菇 8朵， 胡蘿蔔 150g， 金華火腿25g， ...
若是再有時間，最好煲些滋陰清熱的湯水養身，有事半功倍之效。調味料 生抽：1湯匙 油：適量 鹽：適量 做法 1. 豬肉去皮洗淨，先切片，後剁碎；2. 冬菇用清水泡軟，去蒂，切片剁碎；3. 將冬菇和豬肉放入大碗裡，加1湯匙生抽和適量鹽攪拌均勻，記得要往一個方向攪拌，做成肉餡；4. 白蘿蔔削皮洗淨，切1厘米...
玉米冬菇排骨湯是以玉米、排骨為主料，搭配冬菇、胡蘿蔔等食材煲制的傳統湯品，具有清熱明目、開胃利水的功效。湯品富含蛋白質、鈣質及礦物質，適合青少年及腦力工作者日常食用，通過冬菇與排骨的組合可增強骨骼健康並改善血液循環特性。製作時需將排骨焯水後與玉米、冬菇等食材共同煮沸，轉小火慢煲一小時，最後以鹽...
黃芽素火腿白菜冬菇湯是一道鹹鮮味湯品，以大白菜、香菇、素火腿、紅蘿蔔為主料，配以姜、香菜等輔料，加入鹽、白砂糖等調料製作而成。主料經切絲處理後，通過炒制與煮製結合的方式烹飪，最終加入調味料與香菜調味。該菜品含有粗纖維成分，具有減肥、降高血壓、明目、降高脂血症、治便秘等功效。主料 大白菜(小白...
蓮藕髮菜冬菇湯是以髮菜、蓮藕、香菇為主料，以紅蘿蔔、蜜棗、鹽為配料製作而成的菜品。該湯具有養血生肌、健脾和胃、清腸明目的作用，有關節不暢、腸胃積滯、兩便不適等症狀的人，煲此湯水有助於改善不適。所需材料 主料：髮菜(乾)16克 蓮藕320克 香菇(乾)10克 紅蘿蔔60克 輔料：蜜棗20克 調料：鹽3克 制...
該湯品具有養血生肌、健脾和胃、清腸明目的作用，適用於關節不暢、腸胃積滯等身體不適狀況。需注意紅蘿蔔不宜與人參或西洋參同食，蜜棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹等同食。做法 1. 冬菇、髮菜浸軟洗淨。2. 蓮藕颳去污泥,洗淨切塊。3. 紅蘿蔔去皮切橫片。4. 蜜棗洗淨。5. 各料共置瓦煲加水煲3小時,湯濃...
冬菇胡蘿蔔雞煲是一道美食，由柴雞，乾冬菇，胡蘿蔔等原料製作而成。材料 食材： 柴雞 1隻， 乾冬菇 8朵， 胡蘿蔔 150g， 金華火腿25g， 香蔥1棵， 老薑 2片，調料： 紹興黃酒1湯匙（15ml）， 鹽 1茶匙（5g）做法 1、柴雞購買時請店家宰殺乾淨，回家後洗淨並切成大塊（如果燉盅夠大，整隻下鍋也可以）。
輔以香菜、芝麻香油調味。另一種做法採用乾冬菇、瑤柱泡發後與濃湯寶、蚝油等調料燜煮45分鐘，湯汁可拌飯或勾芡增稠。該菜品以白蘿蔔為基底，含澱粉酶及消化酵素，具有促消化、降血脂等功效，但脾胃虛寒者需酌情食用。其烹飪方式兼顧快捷性與適配性，可根據季節調整湯品風味，冬季常作為暖身膳食。用料 做法
瑤柱蘿蔔湯是以白蘿蔔與瑤柱為核心食材的家常湯品，主料搭配香菇、墨魚等可選配料，通過預處理瑤柱、煸炒提香、分段熬煮等工序製作而成。該湯品無需額外調味，依賴瑤柱本身的鹹鮮味賦予湯底層次感，兼具行氣消積、滋陰補腎的食療功效，尤其適合冬季食用以預防感冒。製作時需注意瑤柱新鮮度鑑別，表面呈金黃色且內里金...
花椰菜素雞馬蹄冬菇湯是以花椰菜、素雞、荸薺、冬菇為主料的鹹鮮口味湯品，屬清熱解毒、健脾開胃、減肥瘦身及高血壓類食療湯。主料包括素雞200克、荸薺240克、花椰菜240克、紅蘿蔔50克、乾香菇50克，輔以薑片、鹽、糖等調料，採用煮製工藝。製作時需將花椰菜焯水後油爆去腥，冬菇泡發切碎，素雞切片與其餘食材同煮...
花椰菜馬蹄素雞冬菇湯是以素雞、荸薺等為主要食材製作的美食。主料：素雞200克,荸薺240克,花椰菜240克,紅蘿蔔50克,香菇（乾）50克 調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克 製作 1. 花椰菜洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝乾水；2. 將花椰菜用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4....
大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸...
海參冬菇湯是一道以海參、冬菇為主料製作的湯品，輔以姜、精鹽等調味料，具有味鮮美、菜軟滑的特點。原料通常選用即食海參或需浸泡發制的乾海參，搭配冬菇、薑片等食材煮製而成，製作時需將海參浸發切塊、冬菇浸泡後放入鍋中煮至爛熟，部分做法會加入蝦乾、胡蘿蔔、海鮮菇等配料豐富口感。該湯品製作步驟包含浸泡食材...
以500克豬蹄為主料，配比花生仁1小碗（約150克）、乾冬菇15-20朵（需提前泡發），輔以生薑5片、蜜棗3顆作為調味基底。2025年專業美食網站資料顯示，該湯品最後10分鐘可選擇性添加胡蘿蔔片增色。烹飪工藝 豬腳需經火焰炙烤去除表皮雜毛，斬塊後冷水下鍋焯水去腥，此工序可有效消除肉質異味。初次燉煮時將主料與花生...
冬菇雞湯是以冬菇、雞肉為主料的中式傳統湯品，常見於家常烹飪，兼具鮮香與營養。其製作需選用乾冬菇與新鮮雞塊，核心步驟包括泡發冬菇、食材焯水及火候控制，常用瓦鍋慢燉製作。製作時，雞塊需冷水下鍋焯水以去血沫，保留湯汁原味。燉煮環節強調大火煮沸後轉小火慢熬40分鐘至1.5小時，避免肉質老化。調味以鹽為主...
木耳香蕈瘦肉湯是以木耳、香蕈、豬瘦肉為主料製作的滋補湯品，具有滋陰潤燥、健胃補脾的功效。主料包含瘦肉100克、木耳15克、香蕈（冬菇）30克，常配以生薑、紅蘿蔔等輔料燉煮，適宜秋冬季緩解皮膚乾燥、改善肌體免疫力。製作時需將冬菇、木耳水發去雜，瘦肉冷水下鍋焯水去血污後，與處理好的食材入鍋加清水燉煮。
墨魚節瓜豬蹄湯 茯苓綠豆鴨肉湯 節瓜豆腐煲鯽魚 希臘米飯湯 竹蓀肝膏湯 薏米黃鱔湯 大蒜魚頭湯 柏仁豬心湯 紅豆煲大魚尾 淮山麥芽牛肚湯 鮮荷解暑湯 芡實蘿蔔排骨湯 淮記斑魚湯 生菜鯪魚肉湯 荷葉冬瓜排骨湯 淮山益智仁煲老鴨 冬瓜清涼湯 雲苓蟬蛻煲豬腱 百合鮑魚湯 生地水蟹湯 白蘿蔔冬菇墨魚湯 法國洋蔥湯 塘...
