其實“輕食”不是一種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，更是食用者的無負擔，無壓力，更營養，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極陽光的生活態度。
更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基於本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡；在日本，輕食可以是便當和簡餐；在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角；在東南亞，輕食當然可以用椰子油製作的馬來咖喱雞胸；在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。
基本介紹
- 中文名：輕食
- 外文名：eats
- 由來：生活態度
- 基本信息：不是特定的食物，是食物的形態
- 概念：無負擔，無壓力，更營養的美味
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原本含義
“輕食”這個辭彙，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。
現代概念
所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。
果腹、止飢、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，三明治是最佳代表。這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的選單，接著發燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。當日本的Mister Donut甜甜圈登台引爆排隊風、亞尼克菓子店紅透半邊天，提供甜點為主的咖啡店愈開愈多，台灣跟著日本的腳步：以甜點為主角的輕食風開始蔓延，而且一般大眾在乎的是口感與品嘗時的氣氛，肥胖的問題就全交給甜點師傅傷腦筋了。
享瘦爽口 輕食主義
正值春夏之交，貼身輕薄的衣服開始登場。為了讓身材更完美、體質更健康，輕食主義正帶動流行，從優格乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發出的各式健康美味新鮮輕食，讓現代人在速食中也能營養均衡，輕鬆用餐。
和風輕食概念 來份壽司飯吧！
輕食主義在日本持續發燒，清淡爽口的鮮食概念也延續至台灣。營養師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限於單一食品。
其中，壽司所附有的健康及美味本質，相當符合理想的飲食健康原則與輕食主義的概念，使它永遠位於輕食主義的用餐首選，也是大人及小孩甚至上班族的最愛！
中國發展
國內輕食概念的引進主要是來源於近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統的便利店中通常會販賣飯糰、三明治、壽司、涼麵、色拉、關東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領成為最早接受並鐘愛輕食主義的人群。
在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標明卡路里數值便於顧客選購，同時也將來源於日本的輕食文化與國人的飲食習慣相結合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產品。
所以中國的輕食主義是和便利店文化息息相關的，這也從側面體現了國內都市發展的迅速，以及都市人的生活態度。
輕食原因
《黃帝內經》有記載：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飽食會給人們的健康帶來害處。其實這個道理很多人都懂，只是不太清楚長期飽食具體會帶來哪些危害。
首先是傷腸胃。經常一日三餐飽食，食物長時間停留在胃腸道，使其負荷過重，容易引發胃腸病。同時，長期吃得太多太好，會極大地增加消化系統的負擔，引起消化不良。[1]
還有“三高”、糖尿病、癌症、骨質疏鬆等疾病都與終日飽食有著密切的關係。所以，有關專家從實驗中得到的結論是：八分飽，保健康。十分飽中剩下的“二分”不但不會給人們的健康加分，反而會減壽。
