薏仁紅豆蓮子湯

薏仁紅豆蓮子湯是以紅豆，珍珠薏仁，乾蓮子等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：薏仁紅豆蓮子湯
• 主要食材：紅豆
• 分類：湯
• 口味：甜
• 輔料：乾蓮子、冰糖

所需食材

紅豆300公克，珍珠薏仁200公克，乾蓮子50公克，熱開水6杯，冰糖200公克

製作方法

1.紅豆洗淨，以溫水浸泡約40分鐘後撈起，瀝乾水份；珍珠薏仁、乾蓮子洗淨備用。

2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再續續以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。

食用須知

紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。