薄荷紅茶

薄荷紅茶

薄荷紅茶是以,添加綿密的感,而後淋上清涼碧綠的薄荷糖漿,讓它漫流而下,均勻地滲入鮮奶油里,並沉澱至杯底。完成品獨具一種優雅的華麗感,雪白青翠交相輝映,創造出藝術品般的絕佳視覺效果。

基本介紹

  • 中文名:薄荷紅茶
  • 主要原料:薄荷
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:常溫儲存
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紅茶傳說

世上最早發現並利用茶的人據說是神農氏。相傳在公元前2737年時,他意外地喝到加了野生茶樹的葉子所煮沸的水,覺得神清氣爽;另有一說是他嘗百草中了毒,但藉嚼茶樹葉化解,從此中國人日漸懂得對茶的藥用、食用及飲用。

紅茶簡史

到了唐朝,飲茶的風氣已經遍及民間。在公元780年左右,陸羽將他對茶相關的考察和經驗集結成《茶經》,這是世上第一部茶書;而在此之前,人們對茶的名稱不一,陸羽在書里則統一用其中的“茶”字,對於後世確立“茶”為總稱是一大關鍵。
薄荷紅茶
紅茶起源的確實年代已不可考。成書於明朝中期(約16世紀)的《多能鄙事》,曾提及"紅茶"這一名稱,是現在最早的記載。據推測,在17世紀時,已經開始製作紅茶,最先出現的是福建小種紅茶。以小種紅茶的製作工序為基礎,18世紀中期在福建又演變產生工夫紅茶,製作加工更為精細。

英文紅茶

英文中的紅茶的正確單詞應是''Black tea''。
1689年,英國更在中國的福建省廈門市設定基地,大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多,且又發展出其獨特的紅茶文化,均與上述歷史事件有關。因為在廈門所收購的茶葉都是屬於紅茶類的半發酵茶——''武夷茶'',大量的武夷茶流入英國,取代了原有的綠茶市場,且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑,故被稱為''Black tea''(直譯為黑茶)。
後來茶學家根據茶的製作方法和茶的特點對其進行分類,武夷茶沖泡後紅湯紅葉,按其性質屬於''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來,用以指代''紅茶''。
但如果大家因此以為天下的''紅茶''就是英文裡的''Black Tea'',那就又可能會鬧笑話了。因為世界上確實有一種茶的英文名字叫''Red Tea'',中文直譯就是''紅茶''。且讓我們來看看什麼是''Red Tea''吧.
''Red Tea''指的是''Rooibos''茶,來自於一種生長在南非、完全不同於茶樹的野生植物,因此不是真正的茶葉。''Rooibos''(讀作''Roy Boss'')是南非俚語,其荷蘭語本義為''紅色灌木叢''。國內對這種茶葉的介紹不多,一般把''Rooibos''茶按發音直接翻譯為''如意波斯茶''、''路依保斯茶''、或者簡稱為''博士茶''。
''Rooibos''茶沖泡後呈紅色,但味道與茶葉不同,偏甜,有點果味。近年來,儘管''Rooibos''茶被宣傳為一種新型的健康飲料,但至今沒有流行起來。
因此,中國人說的''紅茶'',在英文裡就是''Black Tea'',即''黑茶''。而英文裡的''Red Tea(紅茶)'',實際上是''Rooibos茶'',雖然可以被說成是''紅茶'',但絕非真正的茶葉!

營養成分表

(每100克中含)
成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量
100
水分(克)
7.3
能量(千卡)
294
能量(千焦)
1230
蛋白質(克)
26.7
脂肪(克)
1.1
碳水化合物(克)
59.2
膳食纖維(克)
14.8
膽固醇(毫克)
0
灰份(克)
5.7
維生素A(毫克)
645
胡蘿蔔素(毫克)
3870
視黃醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黃素(毫克)
0.17
尼克酸(毫克)
6.2
維生素C(毫克)
8
維生素E(T)(毫克)
5.47
a-E
2.8
(β-γ)-E
2.67
δ-E
0
鈣(毫克)
378
磷(毫克)
390
鉀(毫克)
1934
鈉(毫克)
13.6
鎂(毫克)
183
鐵(毫克)
28.1
鋅(毫克)
3.97
硒(微克)
56
銅(毫克)
2.56
錳(毫克)
49.8
碘(毫克)
0
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
成分名稱
含量(毫克)
異亮氨酸
923
亮氨酸
1671
賴氨酸
1381
含硫胺基酸(T)
436
蛋氨酸
237
胱氨酸
199
芳香族胺基酸(T)
1700
苯丙氨酸
988
酪氨酸
712
蘇氨酸
874
色氨酸
0
纈氨酸
1213
精氨酸
1229
組氨酸
470
丙氨酸
1224
天冬氨酸
2032
谷氨酸
3229
甘氨酸
1051
脯氨酸
828
絲氨酸
948

紅茶品種

在中國,紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。小種紅茶中最知名的是正山小種(也稱拉普山小種)。工夫紅茶是從小種紅茶演變而成的,工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶。
世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產地命名的,如阿薩姆紅茶產於印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括:
祁門紅茶中國) 阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦) 大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦大吉嶺錫蘭高地紅茶斯里蘭卡) 尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦) 台茶18號(台灣南投縣魚池鄉南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質也很優秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。在西方茶文化中,通常在紅茶內加入砂糖一起飲用,但中國人喝紅茶時則因傳統習慣影響,而認為喝茶不該加糖。
中國是紅茶的原產地,中國知名名茶有:
福建的正山小種 福建的閩紅 安徽祁紅 雲南的滇紅 廣東英德紅茶
除了單一品種的紅茶以外,還有混合茶(blended tea)和調味茶(flavoured tea)。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來製成的。
調味茶是在紅茶中加入水果,花,香草的香味製成的,如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶,加入了荔枝香味的中國嶺南荔枝紅茶等等。

薄荷紅茶

製作材料:

主料:薄荷4克,紅茶茶葉5克
調料:白砂糖3克

做法:

1.先將薄荷葉去雜物,去除老、黃葉,清水洗淨,控乾,備用。
2.把茶壺用清水洗淨,將茶葉倒入茶壺內,加入剛煮沸的開水,把壺內的茶水倒掉,加入薄荷葉,倒入沸開水,稍泡幾分鐘。
3.在茶壺內加白糖適量,不時飲服。

沖泡方式

用一杯開水即可沖泡出薄荷紅茶,冷熱皆宜。 沖泡薄荷紅茶,可摻進其它的花草,茶味道更為特別,別忘了加點兒蜂蜜。

功效:

薄荷紅茶辛涼解渴,提神。

注意事項

薄荷茶是最值得推崇的提神方式,近來被美國《健身》雜誌推薦為健康飲品。性味辛涼,主要含有揮髮油,油中主要成分為薄荷醇薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等,具有疏風散熱,辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量,具有一定的刺激性,不宜給哺乳期、懷孕期的女性、小孩使用。
除了薄荷之外,也可用玫瑰、桂花等與紅茶搭配。糖的多少可根據口味來調整。“有一種淡淡的甜味,叫做幸福。有一種淡淡的辛辣,叫做憂傷。薄荷與紅茶的搭配,就似是尋常人生的意義。”紅茶屬全發酵茶。蘊含萬種香氣,帶有焦糖香、麥芽香等,滋味甘潤,餟飲味濃。茶湯透明嫣紅。

冰紅茶的做法

★簡易沖泡法:
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。
3. 將茶包取出。
4. 加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。
★冰岩激流法:
這種方式沖泡出來的紅茶保純時間可達十小時以上,且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六個紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鐘後取出茶包。
3. 預先準備一個寬口的玻璃壺,並放入約七分滿的冰塊。
4. 待水溫回溫至70~80度時,再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內,並以長匙攪拌1至2次,於室溫下保存,不需特別冷藏。
5. 飲用時,再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
康師傅冰紅茶配料表:純淨水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精製鹽、維生素C、焦糖色、食用香精

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