基本介紹
- 中文學名：薄殼山核桃
- 拉丁學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch
- 別稱：美國山核桃、長山核桃
- 二名法：Carya illinoinensis
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：原始花被亞綱
- 目：胡桃目
- 科：胡桃科
- 屬：山核桃屬
- 分布區域：原產北美洲；中國河北、河南、江蘇、浙江、福建等省有栽培
形態特徵,生長環境,分布範圍,栽培技術,主要價值,
形態特徵
大喬木，高可達50米，胸徑可達2米，樹皮粗糙，深縱裂。芽黃褐色，被柔毛，芽鱗鑷合狀排列。小枝被柔毛，後來變無毛，灰褐色，具稀疏皮孔。奇數羽狀複葉長25-35厘米，葉柄及葉軸初被柔毛，後來幾乎無毛，具9-17枚小葉；小葉具極短的小葉柄，卵狀披針形至長橢圓狀披針形、有時成長橢圓形，通常稍成鐮狀彎曲，長7-18厘米，寬2.5-4厘米，基部歪斜闊楔一形或近圓形，頂端漸尖，邊緣具單鋸齒或重鋸齒，初被腺體及柔毛，後來毛脫落而常在脈上有疏毛。雄性葇荑花序3條1束，幾乎無總梗，長8-14厘米，自去年生小枝頂端或當年生小枝基部的葉痕腋內生出。雄蕊的花葯有毛。雌性穗狀花序直立，花序軸密被柔毛，具3-10雌花。雌花子房長卵形，總苞的裂片有毛。果實矩圓狀或長橢圓形，長3-5厘米，直徑2.2厘米左右，有4條縱棱，外果皮4瓣裂，革質，內果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點，頂端有黑色條紋；基部不完全2室。5月開花，9-11月果成熟。
生長環境
喜光，喜溫暖濕潤氣候，有一定耐寒性，在北京可露地生長。最適生長在年平均溫度15~20℃、七月平均氣溫25~30℃之間、一月份平均溫度5~10℃，年降雨量1000~2000mm地區。適生於疏鬆排水良好、土層深厚肥沃的沙壤中、沖積土。 不耐乾旱，耐水濕。陽性樹種，喜溫暖濕潤氣候，對土壤酸鹼度的適應範圍比較大，微酸性、微鹼性土壤均能生長良好，不耐乾旱瘠薄，在土層深厚、疏鬆、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌櫱力強，生長速度中等，壽命長。適於河流，湖泊地區栽培。
分布範圍
栽培技術
作為一種重要的，具有高價值的植物來說，栽培技術過程中我們應該從了解其基本特性入出分析，結合各種繁殖的技術，再通過高新的培養方式，最終才能獲得新的品種，以便高效生產，首先應該對其物候期，繁殖方式及步驟，栽植過程，管理方式，以及病蟲防治方法進行學習，以確保能夠在栽培過程克服克服問題。
物候期
在雲南昆明，3月下旬至4月上旬為萌芽期，4月上中旬為展葉期，4月上旬至8月下旬為新梢迅速生長期，11月中旬為落葉期。
繁殖
以播種為主，也可利用根櫱幼苗繁殖。播種用的種子要求堅果充分成熟。種子採收後，經水選，於秋季播種，播種時種子須橫放。如果秋季不播，則須用濕沙層積貯藏。幼苗一般培育2年後才可出圃栽植。也可在春季採用枝接法嫁接繁殖。
播種
果實採收後攤放於室內通風處，待多數外果皮開裂後，取出種子，出籽率50%～75%。種子千粒重4500g，發芽率75%～85%。春、秋均可播種，但秋播不如春播安全，因種子易被鼠、鳥啃食。有時冬季乾旱，種子失水，出苗率低。秋播通常在秋季土壤結凍前播完即可，春播宜早，可在3月中旬播種。如春播，種子須經沙藏處理。即在冬季混沙藏入溝內（溫度為0～5℃），沙藏70～80d。沙與種子的比例為3：1。層積時種子要薄，防止種子發熱生霉。早春溫度升高時要經常檢查翻倒。未經沙藏的種子，可於播種前進行浸種催芽，用冷水浸種。浸種最好連續進行2次，第一次時間宜長，浸36～48h後撈出，瀝水24h，再用冷水浸24h。在第二次浸種時可加上溴化鉀溶液（濃度為300ppm）效果更好。第二次浸種後即可播種。秋播最好用高壟播，壟距60～70cm，種子間距離8～10cm。播種時應使臍孔向下或使種子的縫合線處上下放置。覆土厚度4～5cm。種子發芽前最好不要灌水。播後40d發芽出土，發芽後進行一般管理即可。成苗率達80%以上，產苗量1萬～1.5萬株/667m2。
薄殼山核桃
薄殼山核桃嫁接
嫁接所用的砧木一般為核桃。在華北寒冷地區用核桃楸，在長江流域多採用野核桃，在山東、陝西採用楓楊（Pterocaryastenoptera）。在優良單株上採集接穗，要選用樹冠外圍充實健壯的發育枝，長30～40cm，粗1～1.5cm。接穗中下部充實飽滿的芽作接芽。接穗採下後立即剪去葉片，只留1～1.5cm長的葉柄，以減少水分蒸發。去掉葉片後立即放入水桶內，用濕布蓋好，或是放在濕沙中以防水分蒸發。最好是當天采的接穗當天用完，當天用不完時，應埋在濕沙或潮濕鋸木屑中，不要插在水桶內，以免影響嫁接的成活率。特別是芽接，接芽泡在水中成活率極低。作砧木的核桃、楓楊和核桃楸在休眠期間都有傷流，傷流會影響愈傷組織形成，接穗易被傷流泡爛，不能癒合成活。因此，應在傷流很少或無傷流時候嫁接。枝接在萌芽後進行。插皮舌接最適宜在核桃樹展葉至雄花末期進行。
扦插
選用1年生的健壯枝條，插穗長17～20cm，普通方法扦插，成活率90%以上。
薄殼山核桃
薄殼山核桃根插
結合苗木出圃進行采根，再行假植，春季進行扦插，種根直徑1cm，長10cm。插根以床插為宜，根的上剪口一定要埋入床面以下0.5~1cm處。
壓條
休眠期將母株根部的健壯枝條壓入土中，經一段時間後即能生根，然後將枝條與母株分離，移植再行培養。
栽植
應選擇土層深厚、疏鬆、水源充足、背風向陽的地塊種植。株行距4m×5m～7m×8m為宜。定植穴要求直徑1～1.5m，深1～1.2m；表土與心土分開放，先在坑底放一層秸稈，覆表土至20cm；放入有機肥50kg、甲敵粉20g、過磷酸鈣500g，並與土拌勻。在12月～1月植苗。定植後，固好樹盤，澆足定根水。也可直播營造果林。播種時間在冬季10月至翌年3月，除冰凍天氣外，均可進行。移植時，近距離的最好能帶土球，遠運時，苗木掘起後將根立刻沾上泥漿，能起保護作用。
建園
移植在落葉後或發芽前進行，大苗帶泥球，1～2a生小苗須多留側根和鬚根，並及時蘸泥漿，以免根系失水而影響成活。株行距5m×7m或6m×8m較合適。核桃幼樹期，特別是在定植當年入冬前，要注意採取埋土、培土堆等措施，對幼樹進行防寒防抽條保護。特別在華北和西北冬季寒冷地區，大樹樹幹塗白（石灰）有防止樹幹凍害發生的作用。核桃常見的樹形有疏散分層形、自然開心形和直立圓柱形，以疏散分層形最為常見。由於核桃有傷流現象，因此，核桃修剪多在採收後至落葉前進行。晚實核桃因頂芽或頂端1～3芽結果，故對結果枝不宜過多短截。早實核桃大部分類型側花芽比例高，故可進行短截。由於分枝角度大，有背後生長旺容易抑制延長枝的特點，故核桃定乾應高些。為了達到樹體內外和立體結果，骨幹枝上要培養結果枝組，具體方法是採用“先放後縮”或夏季旺梢摘心的措施培養。栽植密度、品種應根據園地立地條件等來確定，株行距一般為3～6m×4～8m，土層深厚、土質好、肥力高的地區株行距應大些，反之小些。栽植時要注意品種搭配，同地塊要栽植3個以上相互授粉親和力強的品種，以利提高結實率。
管理
整形修剪
施肥及管理
豐產園每667平方米產量在500kg以上。在建園的1～3年內可以間作黃豆、玉米以及白朮等作物。在間作過程中，園地要中耕除草，同時適量施用焦泥灰、餅肥、廄肥等有機肥料，並在每年7～8月間將林地雜草、灌木、荊棘、藤蔓等割除1～2次，將割下的雜草覆蓋林地，冬季將覆蓋物耕入土中，增加土壤肥力。每年春季發芽前，每667平方米施尿素30kg左右，果實膨大期施果樹專用肥80kg，秋施基肥3000kg。進入結果期後，根據結果情況增施肥料。可結合噴藥每15天左右葉面噴肥1次，生長前期和後期噴0.3%尿素，6～7月噴0.3%的磷酸二氫鉀。冬季澆足越冬水及萌芽水。雨季要及時排水防澇。結果樹每年施肥2次。2月沿樹盤開放射狀溝，每株施玉米稈20kg，大糞5kg。7月份施肥以三元複合肥為主，每平方米施0.2kg。
薄殼山核桃
薄殼山核桃病蟲防治
主要病害：黑斑病、白粉病、枝枯病等；
防治方法：
（1）增強樹勢，防止枝條損傷，於發病期噴灑多菌靈或百菌清等藥劑。
（4）於刺蛾幼蟲期噴灑敵敵畏或敵百蟲等藥劑.
主要價值
薄殼山核桃作為核桃中的一種，它不僅具備一般核桃的特點，而且具有一般核桃所不具備的特性。其在食用，觀賞，營養，藥用，園林中的作用也存在著差異。
食用
薄殼山核桃為世界著名的高檔乾果、油料樹種和材果兼用優良樹種。堅果殼薄易剝，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，為乾果食用及榨油的原料。它高產、優質，比中國山核桃產量高1～2倍，商品價值高2～3倍。與中國核桃產量相當，但商品價值高3～5倍。核桃作為乾果早已為人們所喜愛，但由於其果殼堅硬，不易剝落，其主要利用途徑是將其作為油料和食品原料。薄殼山核桃由於果殼易於剝落，如同剝花生一樣，其消費量將大大超過通常的核桃。其樹幹通直，材質堅實，紋理細緻，富有彈性，不易翹裂，為製做家具的優良材薄殼山核桃堅果個大（80～100粒/kg），殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產量高（1500～2250kg/hm2）。其果仁色美味香，無澀味，營養豐富，約含油脂72%，蛋白質11%，碳水化合物13%，含對人體有益的各種胺基酸比油橄欖高，還富含維生素B1、B2，每公斤果仁約有32kJ熱量，是理想的保健食品或麵包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。據最近的市場調查，它在美國每公斤售價約6美元，在我國60～100元不等。與我國的核桃和山核桃相比，薄殼山核桃具有明顯的易於機械剝殼取仁、果味純正、適於南方栽培的優點。
薄殼山核桃
薄殼山核桃薄殼山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高達70%以上，優於油茶（44%）、核桃（60%）和文冠果（57%）；不飽和脂肪酸含量達97%，優於茶油（91%）、核桃油（89%）、花生油（82%）、棉籽油（70%）、豆油（86%）和玉米油（86%）。薄殼山核桃有很好的貯藏性，是上等的烹調用油和色拉油
觀賞
薄殼山核桃營養
長山核桃果實價值高，堅果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營養豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營養保健品。經昆明農產品質量監督檢驗檢測中心分析測定，美國山核桃每100g種仁含粗脂肪76g（其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%） 、澱粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質9.7g（其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴氨酸0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g） ，100g 種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，鐵1.78mg ,鋅2.77mg ，銅1.23mg ，錳4.25mg。
藥用
園林
