蔥香焗飯

這是一道美食，主要原料有泰國香米2兩，排骨半根，蔥1棵等。

基本介紹

• 中文名：蔥香焗飯
• 主要食材：泰國香米，排骨，蔥
• 成品特點：飯粒飽滿圓潤，汁濃味鮮
• 營養成份：大米有補中益氣、通血脈等優點

原料

·洋蔥1/3個

·精鹽3克

·蒸魚豉油5克

·蚝油3克

·生抽5克

作法

1、排骨洗淨剁成小塊，用耗油、生抽拌勻碼味約20分鐘，備用；2、洋蔥切絲，蔥切末備用；3、取一隻淨鍋，放入少許底油，置旺火上燒至六成熱，下排骨來回煸炒，直至表面微微泛黃盛出備用；4、香米洗淨調入食鹽拌勻，放入砂鍋煲中，注入清水，水與香米的比例大約在1：1.5，置旺火上蓋蓋燜煮，約15分鐘左右米飯開始收水，表面出現蜂窩狀孔洞，此時將切好的洋蔥、蔥末、排骨均勻地碼在米飯表面，淋上蒸魚豉油繼續蓋蓋燜煮約5分鐘改小火繼續燜4分鐘，熄火靜置15分鐘即可。

成品特點

飯粒飽滿圓潤，汁濃味鮮。

營養成份

大米是我們的主食，從中醫角度來看大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是“糧中珍品”。

小貼士

媽媽們在烹飪煲仔飯的時候一定要注意水和米的比例，一般說來米、水保持在1：1.5即可，水多則飯軟爛，水少則米夾生。