蓮藕肉丁

以蓮藕、豬肉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蓮藕肉丁
• 主要食材：蓮藕，豬肉

用料

材料

蓮藕

豬肉

青椒

蔥花

薑末

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

醋

水澱粉

做法

1. 將蓮藕去皮切成小丁，用水煮至8成熟，豬肉片厚片，兩面打十字花刀後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，加水澱粉上漿

2. 碗中加蔥花、薑末、鹽、味素、胡椒粉、白糖、醬油、醋、水澱粉兌成碗芡，青椒去籽切成丁

3. 炒鍋上火，放適當底油燒至4成熱，下肉丁劃散後迅速取出

4. 原鍋留少許底油，下藕丁煸炒熟透，放肉丁一同翻炒，烹碗芡，下青椒丁，翻炒均勻後打明油出鍋即可