《大眾菜精選1888例》是2009年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是健康生活編委會。該書以服務於百姓家常烹飪為宗旨，收容了我國不同風味特色的大眾家常菜，並提出了營養搭配的科學飲食指導。
基本介紹
- 書名：大眾菜精選1888例
- 作者：健康生活編委會
- ISBN：9787538440713
- 頁數：323
- 定價：21.90元
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2009-1-1
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
- 印刷時間：2009-1-1
- 版次：1
- 字數：188000
內容簡介,目錄,
內容簡介
三大檢索形式秉承了吉科版菜譜的服務於讀者的出版風格，詳盡的步驟說明，讓您一看就懂，一學就會。
相信生活中的你，常常會為這樣的事煩惱——又到了午飯或晚飯時間，卻在為吃什麼而發愁；時常在滿足口舌之欲，還是節省金錢之間猶豫不決；想在灶前一展拳腳，可一看到廚房裡的“刀光劍影”卻手足無措……所有這些困擾將從你拿到這本菜譜開始劃上句號。一本方便、實用、全面的菜譜，對你而言，就是最好的幫手。
只要利用在家的空餘時間，就可以準備好吃又營養的菜餚，從今天開始一種全新的生活方式吧！用你的巧手讓全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜餚、健康的生活方式，在享受烹飪樂趣的同時也犒勞了自己，何樂而不為呢！
在這本書中，你能找到中國最具特色的美味家常菜品，中國八大菜系的精選菜品也被列為其中。相信這本菜譜一定能為你的生活增色，為你的健康加分。
目錄
本書使用說明
超級好用的三大檢索功能
功能1：菜品主要原料分類檢索
功能2：菜品八大菜系分類檢索
功能3：萊品營養搭配分類檢索
食材的初加工
洗的門道
切好，才能易於烹飪
第一章 畜肉類
茭白肉片/肉絲炒土豆/酸菜冬粉炒肉
姜味三絲肉/炒三鮮肉/清炒肉片
生爆鹽煎肉/桂花肉/魯式炒肉
麻辣肉片/酥脆油肉/冬菜肉丁
合川肉片/肉絲炒三絲/青椒炒肉絲
醬肉絲/胡蘿蔔炒肉絲/醋烹肉片
海帶絲炒肉/絲瓜肉片/糟熠肉片
花二肉丁/蓮藕炒肉片/花椒肉
苦瓜炒肉片/燒四寶/乾炸丸子
醬爆肉丁/黃瓜爆肉丁/番茄肉片
炸蔥卷/南煎丸子/鍋煽香腸
鍋貼雞蛋/炒肉榨菜絲/薑絲肉
炸烹肉段/鮮筍栗子肉/山楂肉條
橙汁豬柳卷/家爆醬瓜/栗子燜豬肉
百葉蒸肉/木魚苦瓜墩/菜心麵筋煲
扒三鮮/白肉沾蒜泥/百花酒燜肉
板栗紅燒肉/傳統熘肉段/川香回鍋肉
椒雪肉片/焦熘裡脊/京味醬爆肉
辣子肉丁/荔芋扣肉煲/梅菜扣香肉
梅菜蒸肉餅/南乳扣肉/薺菜炒裡脊絲
青豆炒肉絲/燒蒸扣肉/雙烤肉
水果肉/水滸肉/四喜丸子
酥炸春花肉/糖醋裡脊/糖醋肉段
香辣肉絲/香炸丸子/魚香碎滑肉
炸灌湯丸子/辣炒肉皮/生炒蒜薹肉
蛋黃蒸肉/臘肉大蒜/回鍋臘肉
香味臘肉/乾菜燜腩肉/乾豆角海帶燜肉
無水蘑菇紅燒肉/豆醬捲心菜/靜思肉圓
鮮菇榨菜蒸五花肉/腐乳扣肉/芋頭粉蒸肉
菜心獅子頭/蓮藕紅燒肉/紹興滷肉
酒鹵東坡肉/粉蒸蓮藕/粉蒸肉
乾菜燜腩肉/什錦炒裡脊/肉丁燴豆腐
第二章 禽肉類
第三章 水產類
第四章 蔬菜類
第五章 豆蛋類
第六章 水果類
