好人家在四川本地家喻戶曉，在全國也有很高的知名度。目前產品已經出口至新加坡，美國，澳大利亞等幾十個國家。“好人家”榮獲中國綠色食品A級產品，四川名牌產品，中國馳名商標等多個榮譽稱號。
基本介紹
- 中文名：好人家
- 英文名：TEWAY FOOD
- 主要食材：牛油，植物油，辣椒，花椒，辛香料
- 分類：川菜調料，複合調料
- 口味：麻，辣，香，鮮，鹹
產品簡介,產品類型,產品生態價值,公司簡介,概況,管理,文化,好人家菜譜,
產品簡介
好人家是一個川菜風味系列複合調料產品，是天味食品針對四川特色菜餚和特色菜品，採用物理或生物技術研製開發成的方便型複合調味料。十幾年來，產品系列不斷豐富，產品口味也持續增加，產品具有濃郁的川味特色，口味清鮮醇濃並重，麻辣兼具。
產品類型
好人家老壇酸菜魚調料：
好人家臘肉調料：
好人家老臘肉調料：
好人家醬肉調料：
好人家香腸調料（特麻辣）：
好人家香腸調料（五香）：
好人家香腸調料（川味）：
好人家香腸調料（廣味）：
好人家香腸調料（麻辣）：
好人家青花椒魚調料：
好人家麻辣魚調料：
好人家麻辣香水魚調料：
好人家水煮魚調料經典2000：
好人家水煮魚調料經典198：
好人家純味素：
好人家雞精：
好人家燒雞公調料：
好人家辣子雞調料：
好人家酸蘿蔔老鴨湯調料：
好人家紅燜牛羊肉調料：
好人家水煮肉片調料：
好人家麻婆豆腐調料：
產品生態價值
公司先後自主研發的“好人家”、“大紅袍”、“天車”三大品牌、六大系列、近100種產品暢銷全國，部分產品更是成功打入歐美及東南亞市場，其主要暢銷產品均獲得綠色食品證書。
公司產品主要以辣椒、生薑等農產品為原輔料，年採購金額上億元，堅持以科技成果轉化為紐帶，強化產學研結合，整合企業技術、 高校、科研院校、資金、人才，起到了農業產業化國家重點龍頭企業的示範帶頭作用，延長產業鏈，促進農民增收、農業增效，為當地優勢特色主導產業的快速發展提供了動力。
公司簡介
概況
四川天味食品集團股份有限公司是一家從事調味品研發、生產、銷售的大型食品企業，公司位於雙流縣工業集中區黃甲大道三段，註冊資金12225萬元，年銷售額近5億元人民幣。公司下屬有自貢市天味食品有限公司、四川天味家園食品有限公司兩個全資子公司，並在成都和自貢擁有四個生產基地，擁有雄厚的調味品研發和生產力量。公司先後榮獲國家高新技術企業、國家農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心等40多項榮譽稱號，是火鍋調料、辣椒醬國家標準及川式複合調料、川式佐餐調味食品地方標準的起草單位之一，在行業內享有極高的話語權。
公司已先後自主開發出“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“羊羊羊”四大系列100餘種暢銷全國並遠銷海外的產品，產品全部獲得QS生產許可並獲中國綠色食品A級產品證書。主要品牌“大紅袍”、“好人家”被四川省政府認定為“四川名牌”，並獲得“中國馳名商標”稱號，“天車”獲得“中華老字號”、“四川省著名商標”稱號，公司已跨入全國知名調味品企業行列。
管理
公司管理層和業務骨幹具有長期從事川味複合調味料生產、研發和銷售的經歷，具有豐富的企業管理經驗。公司管理團隊經驗豐富、整體素質較高，對我國川味複合調味料市場具有深刻的認識，對行業發展趨勢具有敏銳的洞察力和把握能力，並具有較強的戰略規劃能力和執行力。同時，公司在消化吸收眾多先進企業管理經驗的基礎上建立了一整套適應企業和行業發展的管理制度和嚴密的內部控制制度，培養出一支經驗豐富、善於套用現代經營管理方法的高水平管理人才隊伍。
文化
企業目標：引領中國調味業
企業方針：以人為本 持續發展
核心價值觀：同創共贏 成就卓越
文化“實篇”：做人誠實 思想務實 工作踏實
以誠待人，以信謀事，踏踏實實做人，認認真真做事，步步為營，穩健發展。
集中精力在一個方面取得質的飛躍；要么不答應做，要做就要做到最好
做事切勿面目貪大求全，好高騖遠；萬丈高樓平地起，凡是從細節做起
有限做最重要的事情而非多做事情；用數據和結果說話，而非大談概念
文化“容”篇：律己容人 和諧共事 從容淡定
海納百川，有容乃大，胸懷寬廣，坦誠溝通，就事論事，和諧發展。
包容不縱容，坦誠批評與自我批評；從容面對成敗得失，敢於擔當責任
空杯為懷，不斷學習吸納眾人之長；一切就事論事，絕不進行人身攻擊
工作中暢所欲言，生活中坦誠相待；幫助別人實現價值才是真正的幸福
文化“新”篇：觀念更新 模式創新 方法出新
全員參與，創新增效管理，研發、生產、行銷等多點創新，提高工作效率和企業效益。
觀察和擴充相關信息量是創新關鍵；舊元素，新組合，先上天，後落地
用創新的方式解決問題往往最有效；各個崗位要有創新意識且敢於創新
充分相信每個員工都有創新的潛質；創新元素須顛覆，細節往往改變一切
文化“先”篇：先知先行 敏思立行 全面領先
創新領先，力爭第一，管理領先，技術領先，成本領先，品牌領先。
事事創先、處處先行方可全面領先；日事日清，否則領先不代表永遠領先
職業素養提升是持續領先的關鍵點；正確面對不足，學習同行領先元素
好人家菜譜
好人家麻婆豆腐：
材料：
豆腐、好人家麻婆豆腐調料 1 袋、肉餡、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、醬油、鹽、白砂糖、淀
粉、肉湯或水、油、花椒粉。
做法：
1.準備材料。
2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。
好人家麻婆豆腐3.豆腐切塊。
4.水燒熱後加鹽放入豆腐塊氽燙。
5.撈出豆腐塊。
6.浸泡在清水裡。
7.鍋里油熱後放入肉餡。
8.翻炒肉餡。
9.待肉餡成微微金黃色加入豆瓣醬和豆豉。
10.再加入薑末和辣椒粉。
11.翻炒肉餡上色。
12.加入好人家麻婆豆腐調料 1 袋
13.加入肉湯或水。
好人家酸菜魚：
主料:
1kg 左右草魚或者黑魚一條 好人家酸菜魚調料一袋
好人家酸菜魚
好人家酸菜魚輔料:
清湯 泡椒 薑片 蒜瓣 澱粉 蛋清 1 個 料酒 鹽 雞精 糖 白鬍椒粉
製作流程：
1:原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清 1 個、料酒、鹽、雞精、糖、白鬍椒粉少量、清湯（或水）
2:將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約 0.5 厘米的魚片，魚
排剁成長約 5 厘米的塊。
3:將酸菜洗淨，水分攥乾，切成段待用
4: 置於容器中，加入醃魚料包 1 袋和少量料酒碼勻
5:將魚片拌勻醃製 15 分鐘
6:炒鍋放油燒熱，放入薑片、蒜片、泡椒炒香
7:放入調料包 1 袋翻炒 3 分鐘
8:再加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開，再放入魚排煮 10 分鐘，將鮮味熬出來
9:將酸菜盛入碗中待用，留下鍋內的酸菜湯，這樣防止鍋內菜太多，魚片不容易熟
10:將醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用深盤盛出，
燒少許花椒油澆在魚片上即可
注意事項：
1、我做酸菜魚通常是用草魚，肉比較肥嫩，黑魚也是很好的選擇
2、可以在酸菜魚湯汁中加入冬粉、豆芽、金針菇等蔬菜；也可以用魚排熬好的酸菜魚湯當作鍋底，就是酸
菜魚火鍋啦
3、也可以不將酸菜先盛出，直接下魚片，但是我覺得先盛出再下魚片，可以更好的保持魚片快熟及不容易
散。
好人家味噌什錦鍋：
原料：
五花肉 300 克、豆角 250 克、鮮香菇 15 朵左右、土豆粉 100 克、大蔥一小段切片、生薑 3 片、大蒜 3 個左
右切片、八角 2-3 個、大紅袍火鍋底料 200 克、桂皮兩片、乾辣椒 10 個左右、鹽 1/2 茶匙、料酒 1 茶匙、
老抽 1 湯匙、白糖 1/4 茶匙。
做法：
1、土豆粉提前 4 小時涼水浸泡，五花肉切 1cm 左右的丁，豆角洗淨用手掰成段狀；
好人家味噌什錦鍋
好人家味噌什錦鍋2、鍋中油溫約 6 成時，下蔥蒜姜、八角、桂皮、乾辣椒翻炒出香味；
3、倒入肉丁，加料酒、大紅袍火鍋底料、老抽和白糖翻炒 4 分鐘左右；
4、加入開水約 500ml 沒過肉麵，調至中火蓋上鍋蓋約 30 分鐘；
5、肉燉熟後，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加鹽炒勻即可出鍋。
好人家藕片炒雞絲：
配料
雞柳 300g
蓮藕 200g 紅
青椒各半隻
姜 4 片
油適量糖
好人家雞精 1 茶匙
生抽 1.5 茶匙
做法
1．蓮藕去皮切片，青紅椒切絲。
2．雞柳加入醃料拌勻。
3．熱油爆香薑片，放入雞柳炒熟，最後加入配料及調料炒勻即可。
好人家炒雞絲
好人家炒雞絲辣子雞：
材料：整雞一隻（1kg） ，乾紅辣椒，花椒，大蒜，薑片，香蔥。
好人家辣子雞調料一袋， 油，鹽，料酒。
做法：
1.雞洗淨，斬小塊。加入鹽和料酒醃製 30 分鐘，使雞塊入味。辣椒切段。蒜切塊，姜切片。 （可一邊醃，
一邊濾掉多餘水份，以便於油炸。鹽可多放點，油炸過後就不容易入味了）
2.鍋里燒熱油，下入雞塊，炸至表皮變乾發黃時撈出瀝油待用。
3.鍋里留適量油，入姜，蒜炒出香味，然後加入好人家辣子雞調料 1 袋炒勻，再加入炸好的雞塊，在辣椒
中翻炒一會，最後倒入適量鹽，和香蔥，炒勻後即可出鍋。
好人家香辣兔丁：
材料：
1000g 兔肉、好人家香辣兔調料一袋、辣椒、生薑、大蒜、花椒、辣椒麵、料酒、鹽、醬油、雞精、食用
油。
作法：
1、兔肉剁成塊，用生薑片、花椒、酒醃半小時備用；
好人家香辣兔丁
好人家香辣兔丁2、熱鍋放油，下兔肉猛火爆變色盛起；
3、再熱油鍋，加入好人家香辣兔調料 1 袋炒勻，更具個人口味再加入適量的花椒、蒜片、薑片、辣椒爆香，
倒入兔肉快炒；
4、放鹽、醬油、雞精調味即可
5、最後加入適量的相冊或者蔥節，即可食用。
好人家燒雞公：
主料：土仔公雞 1 只 1500 克
配料:郫縣豆瓣 150 克 好人家燒雞公調料一袋
好人家燒雞公
好人家燒雞公調料：混合油 500 克，老薑，大蒜，五香料，泡辣椒，乾紅辣椒，鮮湯，精鹽，大蔥，花椒，草果，味素，
料酒。
製作過程：
1、將土仔公雞宰殺，取雞腸、雞腎等待用。雞斬切成見方小塊，乾紅辣椒切成 1.5 厘米節，姜蒜切片， 蔥
切節。
2、把乾辣椒、花椒適量，用少量油乾炒至香備用（混合油） 。
3、將鍋置於火上，摻油燒至五六成熱，下入雞塊、姜、蔥炒至水氣乾後，下入好人家燒雞公 1 袋、豆瓣、
泡辣椒、草果、乾紅椒節適量。待雞炒出香味後，下料酒，摻入鮮湯，加精鹽、五香料。湯沸後轉入壓力
鍋中，烹製 15-20 分鐘，待雞七成熟時端離火口。稍涼即倒入火鍋鍋內， （混合油） 、蔥節、味素，配上雞
雜及葷素菜上桌。
好人家水煮肉片：
主料：裡脊肉 400g，大白菜 6 片。
輔料：好人家水煮肉片調料 1 袋、郫縣豆瓣，花椒，辣椒，山奈，八角，桂皮，大蒜（切碎） ，姜（去皮切
片） 。
調料：食用油 180ml 左右，高湯 800ml。鹽，料酒，澱粉，雞蛋。
好人家水煮肉片
好人家水煮肉片製作過程：
1. 切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2. 上好漿的肉片醃製 20 分鐘。
3. 油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4. 鍋中放油燒熱。
5. 下入醃好的肉片。
6. 翻炒肉片變色成出備用。
7. 鍋中留底油，爆香花椒，八角，山奈，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入好人家水煮肉片調料。
8. 加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9. 把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10. 全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和乾辣椒 芝麻。
11. 另起一鍋，倒入油， 燒燙。
12. 澆在肉片上即可。
