蓮藕海帶排骨湯

蓮藕海帶排骨湯是一款由蓮藕、海帶、排骨等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蓮藕海帶排骨湯
• 主要食材：蓮藕、海帶、排骨
• 調料：薑片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油
• 工藝：燉

製作材料

主料：排骨200克、藕、海帶絲各100克。

做法

1、排骨切1.5厘米長的段，焯燙後漂淨血水，撈出瀝乾水分；藕削去外皮，洗淨，切滾刀塊；海帶絲洗淨挽結。

蓮藕海帶排骨湯

2、鍋內放豬油，加入薑片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關火放氣。

3、揀去薑片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調味，撒蔥花、香油即可。