蒸芋泥金瓜

蒸芋泥金瓜是一道以紅豆沙、芋頭、糯米粉、豬肋條肉（五花肉）、白砂糖、豬油（煉製）、澱粉（玉米）為主材的菜餚甜品名。

基本介紹

• 中文名：蒸芋泥金瓜
• 主要原料：紅豆沙，芋頭
• 調料：白砂糖
• 注意：芋頭忌於香蕉同食

製作流程

主料：紅豆沙200克,芋頭600克,糯米粉200克,豬肋條肉（五花肉）100克

調料：白砂糖100克,豬油（煉製）150克,澱粉(玉米)25克,食用色素2克教您蒸芋泥金瓜怎么做，如何做蒸芋泥金瓜才好吃　1. 芋艿（芋頭）洗淨，上籠蒸熟取出；

2. 剝皮冷卻後，放在砧板上用刀剁成細泥；

3. 將糯米粉放在台板上攤平，上面放上芋艿泥、豬油、白糖拌和，捏成團，再上黃色素，繼續捏勻；

4. 五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成餡心；

5. 將揉透的芋艿泥團分出150克待用，其餘的攤平，包上餡心，做成南瓜形；

6. 留下的芋艿泥團取50克加入咖啡色素，做成瓜頂；

7. 剩餘的100克芋艿泥團加入綠色素揉勻，做成南瓜的莖和葉，用刷子刷上豬油，上籠蒸20分鐘取出；

8. 取淨鍋一隻置於爐上，加清水200克及白糖，煮成糖水後用濕澱粉打芡，加入豬油推勻取出，淋在金瓜上即成。

口味：甜味 工藝：蒸

製作要訣

食用色素可取綠色、黃色、咖啡色三種顏色。

小帖士-食物相剋：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。