蒜香雞胗

蒜香雞胗是一道由雞胗等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒜香雞胗
• 口味：蒜香
• 主要食材：雞胗，蒜瓣
• 佐料：紅尖椒，鹽，糖，紹酒，水澱粉
• 工藝：炒

食材明細

雞胗 約320克

蒜瓣 約80克

紅尖椒 半個

鹽 1小匙

糖 2小匙

紹酒 4小匙

水澱粉 1大匙

老湯 適量

製作步驟

1、雞胗清洗乾淨後切成薄片。

2、入四成熱的油溫中滑熟。

3、撈出後瀝油。

4、大蒜切成片，紅尖椒切成小段，蔥切小段。

5、鍋中留少許底油，先入蒜片爆香，然後放入紅尖椒和蔥。

6、翻炒片刻，加入雞胗同炒。

7、加入老湯、鹽、糖、紹酒燒至入味。

8、用水澱粉勾芡出鍋即可。