葡萄酒壓榨

葡萄酒壓榨是釀製葡萄酒時將葡萄汁從葡萄中榨取出來的過程，一般在這之前會先將葡萄壓碎。

基本介紹

• 中文名：葡萄酒壓榨
• 主要原料：葡萄
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：葡萄糖，果糖，維生素
• 儲藏方法：在陰涼處儲存

葡萄酒壓榨是釀製葡萄酒時將葡萄汁從葡萄中榨取出來的過程，一般在這之前會先將葡萄壓碎。壓榨可以靠酒榨機、人工甚至只依靠葡萄自身的重量來完成，在歷史上，曾經使用過用人的腳踩來榨取葡萄汁的辦法，現在絕大多數釀酒人都已經轉而使用分離、去梗及榨汁一體化的機器了。但是也有例外，香檳地區的氣泡酒釀製採用的是“整串壓榨法”，這種方法不會去掉葡萄的梗。