茶香雞肉

基本介紹

• 中文名：茶香雞肉
• 主要食材：雞胸肉，乾辣椒

用料

材料	用量
雞胸肉	500g
乾辣椒	適量
大蒜	適量
料酒	適量
鹽	適量
花椒	適量
燈籠椒	4個
茶葉	適量
生薑	適量

做法

1. 雞胸肉切塊，倒入碗中。

2. 醃製肌肉塊：料酒，醬油，泡過的茶葉，鹽（最好用普洱或者鐵觀音，本人用得是鐵觀音；茉莉茶估計也很好，但是沒有試過。可以用泡過兩泡的，注意一定要用泡過的茶葉，因為會有茶水在上面，乾茶很難醃製雞肉出香）。醃製至少20分鐘。

3. 乾辣椒捏碎。大蒜切碎。生薑切薑末。青椒切塊。

4. 倒入油，加熱。把大蒜，薑末，紅辣椒倒入，爆香。

5. 油沸後，倒入雞肉，炒熟。

6. 雞肉熟了之後倒入青椒/燈籠椒塊。

7. 炒熟，稍微煮一下，大概5分鐘。讓茶葉的味道浸入汁。

8. 出鍋，完成！