茄汁燒甲魚

茄汁燒甲魚是一道簡單的家常菜，所用材料為甲魚、三黃雞。

基本介紹

• 中文名：茄汁燒甲魚
• 主要原料：甲魚、三黃雞。
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜名

茄汁燒甲魚是一道非常受歡迎的魯式菜餚。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

茄汁燒甲魚的做法很簡單，但是需要注意使用新鮮的食材。

食材

主料

甲魚、三黃雞。

輔料

蔥、姜。

調料

番茄醬、鹽、糖、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、甲魚宰殺、洗淨後斬成塊。 　2、三黃雞洗淨、也斬成塊備用。 　3、甲魚與三黃雞用料酒、鹽醃製30分鐘後裹上一層乾澱粉。 　4、鍋中做油，6成熱時分別下入甲魚、三黃雞炸至斷生後撈出。 　5、蔥切段、姜切片備用。 　6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 　7、下入番茄醬炒出紅油後烹料酒、加水、鹽、糖。 　8、下入甲魚、三黃雞燜燒至香濃入味後收濃湯汁即成。

貼士：

1、甲魚建議讓商家殺好。 　2、注意要使用番茄醬而不是番茄沙司。