義大利炒麵是一道製作簡單的西式快餐麵食，主要材料為麵條、辣椒、輔菜等，有健脾開胃的功效，口味有茄汁味道。
基本介紹
- 中文名：義大利炒麵
- 主要食材：麵條，紅辣椒
- 分類：快餐
- 口味：茄汁味
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基本簡介
工藝：炒 口味：茄汁味
主料：麵條（標準粉）（150克）
輔料：紅辣椒（25克） 芹菜（50克） 青椒（25克） 洋蔥（50克） 櫻桃番茄（40克）
調料：白砂糖（2克） 白酒（2克） 植物油（15克） 番茄醬（20克） 胡椒粉（1克） 醬油（5克） 鹽（3克）
製作工藝
⒈ 番茄洗淨切兩半；
義大利炒麵
義大利炒麵⒉ 芹菜、青椒、紅辣椒分別洗淨切條；
⒊ 洋蔥洗淨切絲備用；
⒋ 鍋內放入水燒開，放入意大利麵，煮熟；
⒌ 撈出瀝乾，用食用油拌勻備用；
⒍ 鍋內倒油燒熱，加洋蔥炒出香味；
⒎ 再放入番茄醬、醬油、白酒、鹽、白糖、胡椒粉和牛肉湯、意大利麵略炒入味；
⒏ 再加入小番茄、芹菜、青椒、紅辣椒炒拌均勻，出鍋裝盤即可。
工藝提示
⒈ 該品需牛肉湯適量。
⒉ 該品需意大利麵150克，如果沒有意大利麵可用麵條代替，效果同樣。
食譜營養
麵條（標準粉）：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。對於防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
食譜相剋
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
所含營養素
·熱量 （640.53千卡）
·蛋白質 （16.03克）
·脂肪 （17.83克）
·碳水化合物 （108.25克）
·膳食纖維 （5.72克）
·維生素A （100.85微克）
·胡蘿蔔素 （605.90微克）
·硫胺素 (0.58毫克）
·核黃素 (0.25毫克）
·尼克酸 （7.02毫克）
·維生素C （77.20毫克）
·維生素E （14.96毫克）
·鈣 （82.30毫克）
·磷 （333.61毫克）
·鈉 （1525.34毫克）
·鎂 （132.87毫克）
·鐵 （6.48毫克)
·鋅 （2.51毫克）
·硒 （2.20微克）
·銅 (0.54毫克）
·錳 （2.45毫克）
·鉀 （804.98毫克）
·碘 （2.44微克）
·葉酸 （26.22微克）
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