茄汁慢煨豆腐

基本介紹

• 中文名：茄汁慢煨豆腐
• 主要食材：老豆腐，香菇
• 分類：素菜

用料

材料	用量
老豆腐	250g
香菇	1朵
花椰菜	2朵
西紅柿	150g
海鹽	少許
有機葵花籽油	少許
有機雙麻油	少許
有機核桃油	少許
胡椒粉	少許
蔥姜蒜	少許

做法

1. 花椰菜洗淨，用開水焯熟，過冷水瀝乾水分，放蒜蓉、海鹽、雙麻油、核桃油拌勻備用

2. 西紅柿洗淨，切塊用打汁機打碎。鍋里倒入葵花籽油，放入蔥姜，煸香。倒入西紅柿汁，大火熬成深紅色，再放入1000ml水

3. 豆腐切五塊，香菇洗淨，一朵切兩片，和豆腐一起下鍋煮。開鍋改用小火約1.5個小時，再放入海鹽

4. 起鍋裝盤，放入拌好的花椰菜即可