茄子蒸冬粉

以茄子、冬粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄子蒸冬粉
• 分類：蒸菜，蒸
• 主要食材：茄子，冬粉

用料

材料	用量
茄子	1挑
冬粉	1小支
剁椒	適量
油鹽雞精	適量
蒜蓉	適量
蚝油	1小勺
老抽	半小勺
湯汁	2小勺
香醋（紅）	2小勺
芝麻油	2小勺

做法

1. 茄子洗淨，縱向切2半，成2個半長條，分別用刀劃出斜口，放入盤中捲成內外圈。

2. 冬粉用開水泡軟，撈出瀝乾放入茄子內圈中擺好。

3. 湯汁1小勺（沒有的話用水也行）、蚝油1小勺、老抽半小勺、適量油鹽、雞精、蒜蓉攪拌，澆在茄子和冬粉表面。剁椒根據個人口味適量加入，均勻的擺在表面。

4. 放入蒸籠蒸熟，我是用電飯煲煮飯的時候放入蒸格一起煮的，飯熟了就好了。蒸籠什麼的沒統計時間，大家可以估摸著和平常蒸菜一樣。

5. 蒸熟後取出，將湯汁1小勺（溫熱水也行）加入紅醋2小勺、芝麻油2小勺均勻的淋在茄子及冬粉表面，即可食用。