冬粉蒸花甲

潮味鮮花甲是一種風靡市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽的醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。

基本介紹

• 中文名：潮味鮮花甲粉
• 味道：鮮香
• 原料：冬粉、花甲
• 分類：家常菜
• 調料：蒜蓉、辣椒
• 製作工藝：蒸
• 菜品特色：烹飪簡單

做法

做法一：

1、花甲買回。用海鹽養一個小時，吐沙乾淨；

2、冬粉泡軟，蒜子切成蒜蓉；

3、花甲放於沸水裡焯焯，要快；

4、泡好的冬粉晾乾，鋪碟底。花甲鋪其上，配味，勿太鹹；

5、把蒜粒均勻的灑於上，均勻灑入油；

6、蒸，約10分鐘出鍋；

做法二：

用錫紙包裹花甲、冬粉、大蒜、辣椒等，淋上老抽、蚝油、花椒油、豆瓣醬等調好的醬汁，再加入秘制湯底，將錫紙包裹好待用。

花甲粉

等待十幾分鐘，湯汁與花甲融合，再放入烤箱中烤。數分鐘後，湯汁開始冒著熱氣，一顆顆的花甲依次開殼，不斷為花甲、冬粉等食材增添新的味道。

當花甲的濃濃鮮味撲鼻而來時，打開錫紙包，倒入碗中，鋪上配料。