茄丁炒飯

茄丁炒飯是一道由茄子、生薑、大蒜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：茄丁炒飯
• 主要食材：茄子、瘦肉、米飯
• 佐料：生薑、大蒜、蔥、耗油、澱粉等
• 工藝：煸炒

食譜用料

原料：茄子一個(重約200克),瘦肉100克,米飯適量;

調料：生薑、大蒜、蔥、蚝油、澱粉、雞精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各適量；

食譜做法

製作過程：

1.將瘦肉洗淨,剁碎成肉末,加入少許澱粉拌勻;茄子洗淨去蒂切成小丁,生薑與大蒜切成末,蔥切花;

2.熱鍋放油,下放肉末炒至變色後舀出待用;

3.鍋內再加入一些油,下入茄丁,將茄丁煸炒至軟;

4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、鹽、雞精、剁椒，炒勻；

5.放入米飯，充分翻炒均勻；

6.下入蔥花炒勻即可.