苦瓜蚝豉排骨湯

苦瓜蚝豉排骨湯，是一道湯品，主料為排骨500克、苦瓜一條、蚝豉8粒、黃豆100克。

基本介紹

• 中文名：苦瓜蚝豉排骨湯
• 主要食材：瓜果類
• 口味：原味
• 主要工藝：煲

菜餚簡介

所需時間：數小時

製作難度：普通

食材明細

排骨 500克

苦瓜 一條

蚝豉 8粒

黃豆 100克

姜 4片

蜜棗 2粒

鹽 適量

烹飪步驟

1.苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蚝豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。

2.黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。

3.改小火煲2小時，放鹽調味，先試過再放，因為排骨用鹽醃過。