材料,烹製,功效, 材料苦瓜400克、苦瓜乾30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生薑3片。 烹製各物分別洗淨。苦瓜去瓤，切塊；苦瓜乾浸泡，切段；蚝豉浸軟；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1500毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，此量為3~4人用。 功效清熱 下火 補益
