苞米麵大餅子

苞米麵大餅子是東北人的特色食品，色香味俱佳，食之終生難忘。早餐時濃濃的苞米香氣撲鼻而來，咬上一口更是芳香醇厚，令人回味無窮。此餅是農家冬天必備的主食。

基本介紹

• 中文名：苞米麵大餅子
• 主要食材：玉米面
• 輔料：大豆面
• 調味料：食鹽等

營養價值

粗糧主食含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

製作原料

玉米面 食用油 大豆面 食鹽 味素 蔥花

製作方法

1 架一口50刃以上的大鐵鍋，在鍋內加三、五瓢涼水

2用玉米秸燒火，燒至水微開後，把事先用黑、吉兩省特產的粗苞米（玉米）面和大豆面按4：1比例再加上適量涼水和好、醒好的面做成胳膊粗、手尖至肘窩長的餅子貼滿鍋的一周，

3在鍋中加水至餅子的下沿、蓋嚴鍋蓋，燒開，轉小火30分鐘後起鍋。出現金黃色的大餅子。味道絕對勝過”慈僖“窩頭百倍。

飲食搭配

與錦州小菜同吃，粗糧去油膩。也可裹上大蔥，蘸醬吃。再加上一杯玉米汁也不擔心發胖。