花雕雞煲

花雕雞煲是一種美食，主要材料有：雞、枸杞、北芪、當參、澱粉、糖等等。

基本介紹

• 中文名：花雕雞煲
• 主要食材：雞
• 分類：紹興菜
• 口味：香甜可口

原料：

材料：雞半隻、枸杞1大匙、北芪、當參、淮山、姜各4片。調味料：澱粉、糖、鹽各1/2小匙，紹興酒2大匙，薑汁、醬油各1大匙。

製法:

（1）雞剁塊，加入調味料拌勻，置15分鐘。

（2）藥材洗淨，煲開水下藥材、姜，煮30分鐘；淋入酒煮至翻滾。

（3）下雞塊，慢火燜20分鐘至熟透，趁熱吃。

特點:

紹興酒是中國黃酒的一種，含16%的酒精，最適合用來烹飪醉雞。