花開富貴酥

花開富貴酥，是一道家常美食，製作原料主要有高筋麵粉、無核蜜棗、酥油等。

基本介紹

• 中文名：花開富貴酥
• 英文名：Blooming flowers cake
• 主要食材：無核蜜棗，細砂糖
• 口味：香甜

用料

油皮：細砂糖 25克酥油 50克高筋麵粉 125克低筋麵粉 25克水 60—65毫升。油酥：低筋麵粉 200克酥油 100克內餡：無核蜜棗 9粒蜜豆 45克 紅豆沙餡 45克

做法

油皮：

將酥油軟化加糖打至變色（微白）。篩入粉類加水和成團。

油酥：

酥油軟化加糖打至變色，篩入低粉和成團。 將以上兩種分成大小相同的劑，油皮擀圓片，油酥搓圓球。 用油皮包住酥油，然後擀開，捲起，如此重複2——3次，即為油酥皮.

做花朵：

1、將做好的油酥皮分大小均勻的面劑，大的9個、小的9個。

2、小的麵皮將餡與蜜棗包成團。

3、大的麵皮擀成大圓片，用刀劃出如放射狀。

4、包住餡，做成小花狀，（如下圖成燒麥）。

5、烤箱預熱200度。

6、蛋黃一個打散，刷在小花上。

7、烤制25分鐘小花上色即可。