花開富貴棗泥酥

基本介紹

• 中文名：花開富貴棗泥酥
• 主要食材：油皮材料：麵粉，白糖
• 分類：甜點，酥

用料

材料	用量
油皮材料：麵粉	125克
白糖	15克
豬油	50克
水	50克
油酥材料：低筋粉	104克
豬油	52克
棗泥餡	適量
黑芝麻	適量
蛋液	適量

做法

1. 油酥材料混合成團後放入冰櫃待用

2. 所有油皮材料混合成團，餳20分鐘

3. 將油酥麵團、油皮麵團各分成12等份，棗泥餡15克一個做成小球（原方20克一個感覺有點大，不太好收口）

4. 油皮包入油酥收口擀成長條，捲起，再擀成長條捲起蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘5、取一份麵皮，封口朝上大拇指從中間按下，四角向中間收緊成球形，然後擀成圓片中間不切斷分成4份，在切割成放射狀

5. 輕輕鏟起麵皮翻面，中間放入一個棗泥餡，麵皮向中間收攏，留出邊緣部分，用虎口收緊（儘量收緊，不然烤時會散開）再將邊緣部分向外翻，刷上蛋液（刷蛋黃液更漂亮）中間點綴黑芝麻

6. 放入預熱好180度的烤箱中下層烤20分鐘即可