花椒芽

花椒芽

花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養。

舊時曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用

基本介紹

  • 中文名:花椒芽
  • 主要食材花椒芽
  • 配料:油 
  • 輔料:花椒粉 麵粉
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,

簡介

花椒芽的營養價值
  它含有多種維生素,而且它還帶有一種獨特的麻香味,既解毒又活血。過去春天樹木發芽時才能吃到,現在由於花椒芽風味獨特,花椒樹又無污染,不愛生蟲,枝葉乾淨,管理方便,風險小,經濟效益高等特點,它已發展到大棚養殖,成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅(用麵粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀,平底鍋燒熱後,抹少許食用油,舀一勺麵糊倒入鍋中,迅速轉動成型翻面煎熟即可。食材

主料

100g花椒芽

配料

適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量麵粉

製作步驟

1 新鮮的花椒芽菜,洗乾淨,瀝乾水
2 麵粉一大勺
3 加少許水,和成稠麵糊
4 麵糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻
5 把洗淨的花椒芽放入麵糊糊里,攪拌勻,讓花椒芽都掛上面糊
6 油鍋燒8成熱,下入掛了麵糊的花椒芽炸至成熟即可。

小貼士

麵糊要和的稍微稠一些,才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。

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