芝士土豆

用料

1. 將甜玉米粒提前解凍，控去多餘的水。
2. 土豆去皮，切厚片，洗淨。
3. 將土豆放入盤中，放入開水鍋中，蒸約10多分鐘至熟。
4. 胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊。
5. 火腿切成小塊。
6. 洋蔥去皮，洗淨，切小塊。
7. 花椰菜略清淨，分成小朵，放入開水鍋中，放少許鹼面，煮約十幾秒至熟。
8. 撈出花椰菜，用涼水沖涼，瀝去水。
9. 將蒸熟的土豆切成小塊。
10. 將芝士準備好，如是整塊的要先刮成細條。
11. 鍋中放入適量玉米油，放入洋蔥，炒出香味後放入胡蘿蔔、玉米粒。
12. 翻炒均勻後放入土豆、火腿、花椰菜、鹽、黑胡椒粉，炒勻。
13. 放入淡奶油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋略煮。
14. 煮至有熱氣冒出，打開鍋蓋，視裡面奶油汁情況，將汁收濃後即可盛出。
15. 舀一些炒好的材料放入烤碗，輕輕用勺壓平些，鋪上一半的芝士。
16. 再放入剩下的材料，壓平後再鋪上剩餘的芝士，送入已經預熱至200度的烤箱中層，20分鐘，烤至芝士融化表面上色即可。