芝士焗土豆泥

芝士焗土豆泥，香濃軟糯的土豆泥，配上五顏六色的蔬菜。

土豆是一款價廉物鮮美的大眾食物，以各種形式擺放在人們的餐桌，亦菜亦主食，很多朋友還堅持吃土豆減肥，是因為土豆相比大米所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

基本介紹

• 中文名：芝士焗土豆泥
• 外文名：Baked potato mash with cheese
• 材料：土豆 Ricos芝士醬 洋蔥丁牛肉丁
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜，西式
• 營養成分：鉀、鋅、鐵、蛋白質、維生素C等

用料

土豆	1個
馬蘇里拉乳酪	50-100克
洋蔥	20克
胡蘿蔔	20克
肉末	50克
青紅椒	若干（點綴用）
黑胡椒	1克
鹽	1克
黃油	20克

做法

做法一

1. 將土豆去皮切小片，裝入碗中
2. 蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了
3. 將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末
4. 炒鍋燒熱，放入黃油
5. 融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘
6. 將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中
7. 待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥
8. 將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末
9. 入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭

做法二

1.土豆去皮蒸熟

2.趁熱裝進保鮮袋藉助擀麵杖碾成泥

3.裝進碗裡，加少許鹽、胡椒粉、牛奶拌勻

4.洋蔥 、 胡蘿蔔 、黃椒 、青椒 切碎，平底鍋放黃油融化，加洋蔥炒香後下胡蘿蔔炒軟，放少許鹽調味關火，加黃椒青椒翻拌均勻出鍋

5.拌進土豆泥里

6.裝入烤碗7分滿

7.在土豆泥上鋪一層馬蘇里拉芝士

8.ACA-GT400烤箱預熱180度，烤10分鐘左右至芝士融化即可

烹飪技巧

1、芝士必須選擇馬蘇里拉乳酪，才會有拉絲的效果。

2、黃油沒有，可以用色拉油代替，但是口感氣味上會差很多。

3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設定，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。