芋頭豬肉米粉湯

芋頭豬肉米粉湯是以秈米粉、芋頭為主料，:豬肉(肥瘦)、 韭菜、蝦米、香菇(鮮)為輔料製作的一道美味的湯。

基本介紹

• 中文名：芋頭豬肉米粉湯
• 主要食材：豬肉等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

材料

主料:秈米粉(乾、細)100克 芋頭200克

輔料:豬肉(肥瘦)100克 韭菜50克 蝦米50克 香菇(鮮)50克

調料:鹽4克 蚝油10克 花生油20克 胡椒粉3克 味素2克

做法

1. 芋頭削皮洗淨,切成3厘米長塊狀

2. 韭菜洗淨切段

3. 金鉤蝦(蝦米)泡水5分鐘

4. 豬肉切絲

5. 香菇泡軟切絲

6. 米粉(秈米粉)泡軟

7. 油鍋燒熱,炸香金鉤蝦、香菇、肉絲,放蚝油提味,加入高湯1碗,水4碗

8. 燒開後放芋頭,煮約5分鐘,再加入米粉、韭菜,調味料即可.