臘腸炒芥藍

芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣， 下虛火，止牙齦出血的功效；芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人 的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化；芥藍中另一種獨特的苦味成 分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食 纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

基本介紹

• 中文名：臘腸炒芥藍
• 主料：臘腸、芥藍
• 功效：預防心臟病等
• 製作工藝：炒

步驟/方法

芥藍切小段後再豎著切開

臘腸切薄片

鍋熱後倒少許油，5成熱後把臘腸片倒入慢慢地煸出油來

倒入芥藍段翻炒，沿鍋邊加少許涼水

芥藍變色後加鹽和雞精調味即可

注意事項

芥藍中含有大量膳食纖維特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。