脆脆焦糖蛋糕

用料

材料

脆脆焦糖 (Sponge Toffee)

糖100g

糖漿25g

水25g

小蘇打5g

戚風蛋糕

雞蛋2隻

糖20g

香草精

低粉33g

油17g

牛奶35g

淋醬

淡奶油100g

糖10g

1. 除小蘇打外加熱所有糖脆材料至焦糖化不要過於深。（連線里有詳細的熬糖的步驟圖以及注意事項，我就不贅述啦），拌入小蘇打粉至膨脹，倒入模具內或者矽膠墊上。冷卻後敲碎待用
2. 蛋白加糖打發到乾性，蛋黃加油牛奶打勻，篩入低粉，加入香草精。與蛋白切拌混合，180度25-30分鐘
3. 淡奶油加糖打發到還有流動性（也可以打發到硬直接抹面），倒上蛋糕表面，放上糖脆就可以開動啦（附上google到的星爸爸蛋糕樣子）
4. 2
5. 、
6. 又想到另一種吃法裹上朱古力，以前吃到過也很好吃的同樣google了照片給大家作參考