焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕

焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕是一道風味美食，主料是餅乾、奶油等。

基本介紹

• 中文名：焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕
• 主要原料：餅乾70克 黃油20克 奶油芝士250克 淡奶油100ML 砂糖20克 生粉15克 雞蛋1個 濃縮咖啡20ML
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

材料

主料：餅乾70克 黃油20克 奶油芝士250克 淡奶油100ML 砂糖20克 生粉15克 雞蛋1個 濃縮咖啡20ML

配料：焦糖醬--砂糖30克 水20ML

做法

餅底：將餅乾用料理機粉碎，黃油融化後與之混合，壓實於模底。

焦糖醬：取30克砂糖在小鍋里加熱至融化，並慢慢成金黃色，不斷攪拌至糖漿後，關火加入20ML清水，快速攪拌至水與糖漿混合均勻即可。

乳酪糊：奶油芝士隔熱水軟化後打勻成光滑無顆粒狀；依次加入濃咖啡、焦糖醬拌勻、砂糖、雞蛋、淡奶油拌勻，再篩入生粉拌勻；

朱古力層：牛奶朱古力60克，牛奶50ML，吉利丁片1/2片

將牛奶朱古力、牛奶隔熱水軟化成朱古力醬後，趁熱加入泡軟的吉利丁片。蛋糕烤好後放涼，將朱古力醬倒入蛋糕上，放冰櫃冷藏。