焦糖黑加侖小蛋糕是一道由砂糖、黑加侖乾等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：焦糖黑加侖小蛋糕
- 主要食材：黑加侖乾、低粉
- 輔料：無鹽奶油、全蛋液、奶粉、泡打粉
- 調料：細砂糖
原料,做法,
原料
A、焦糖黑加侖：砂糖35克、水35克、黑加侖乾35克
B、無鹽奶油70克、細砂糖30克、全蛋液60克、奶粉兩大勺、低粉60克、泡打粉1/2小勺
做法
1、焦糖黑加侖：現將糖加少量水，開小火煮至糖融化，且糖液呈現咖啡色的焦糖現象後，加入剩餘的水，製成焦糖液，然後加入黑加侖乾拌均即成焦糖黑加侖。
2、無鹽奶油室溫軟化後，加入細砂糖攪拌均勻。再分次加入全蛋液，將奶粉、低粉與泡打粉混合過篩後加入奶油糊中拌均。
3、用手掰開焦糖黑加侖，加入奶油麵糊中，用橡皮刮刀翻版均勻即可
