基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔蛋糕小方
- 主要原料：胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
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用料
輔料
胡蘿蔔蛋糕小方的做法
1.
準備好原料：胡蘿蔔、低筋麵粉、糖粉、雞蛋、玉米油、牛奶
2.
胡蘿蔔切小塊放鍋里蒸熟
3.
蒸好的胡蘿蔔打成泥狀
4.
蛋清和蛋黃分離開，蛋黃中篩入低筋麵粉
5.
蛋黃糊中放入約50克胡蘿蔔泥
6.
再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉，所有攪拌均勻
7.
蛋清中分三次加入總共60克糖粉，打發到硬性發泡狀態
8.
蛋黃糊和蛋白糊混合，切拌均勻
9.
烤盤中墊好油紙，把蛋糕糊倒進去，上下震動幾下烤盤震走大的氣泡
10.
放入烤箱中，150°，烤大約50分鐘
11.
糯米粉、澄粉、糖粉，加胡蘿蔔汁混合揉成團，胡蘿蔔汁要一點點加
12.
取一點麵團，捏成胡蘿蔔形狀，用牙籤在胡蘿蔔上壓出胡蘿蔔的紋理，增加一點細節
13.
把生坯上鍋蒸，水開後蒸10分鐘就可以了
14.
晾蛋糕片的時間可以用來打發淡奶油，可能是天氣太熱，奶油沒有打發到比較硬，蛋糕冷卻後，抹上奶油
15.
用勺子刮好一些朱古力碎屑做裝飾用
16.
可以用鵪鶉蛋做個小兔子做裝飾，兒子看了直說可愛，步驟圖拼接了一下，能看懂吧
17.
用之前做好的小兔子、小胡蘿蔔、胡蘿蔔薄片、朱古力屑、切點綠色的黃瓜片，給蛋糕裝飾一下就好了
烹飪技巧
胡蘿蔔一定要先蒸熟才更容易打成泥，放了胡蘿蔔泥的蛋糕比較偏濕，烘烤時間略微增加。
