薑汁燒肉

薑汁燒肉(生薑焼き)，是一種用加入了薑汁的醬汁淋在醃製的肉上烤制而成的料理，較多採用的食材是豬肉，是日本特有的料理，加入蔥或者淺蔥的稱為若草燒(若草焼き)、加入大蒜辣椒之類的稱為南蠻燒(南蠻焼き)等等、也有用牛排、漢堡麵包製作的情況。

薑汁的味道能減弱肉的腥味和油膩，辣味也能促進食慾，夏日派對的時候因豬肉利於維生素B補充作為合適的料理，可短時間裡簡單就能做好，也是家常料理。

薑汁燒肉

日文介紹:

生薑焼き（しょうがやき）とは、ショウガの汁を加えたタレをかけるか、浸すかした肉を焼いた料理。豚肉が用いられる事が多い。日本特有の料理である。ネギやアサツキを加えて焼いたものは若草焼き、ニンニクや唐辛子を加えて焼いたものは南蠻焼きなどと呼ばれる事もある。ステーキ、ハンバーグなどに応用される例もある。

ショウガの香りが肉の臭みや油臭さを軽減し、またその辛さが食慾を呼ぶため、夏バテなどの時に豚肉によるビタミンB群の補給をするのに適した料理といえる。短時間で簡単に作れるため、家庭でもよく作られる。