材料 | 用量 |
高粉 | 230克 |
小麥胚芽粉 | 20克 |
紅糖 | 30克 |
鹽 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 155克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
1. 將除黃油外的所有材料混合均勻成團，加入黃油繼續攪拌至可拉出透明狀薄膜 |
2. 放在溫暖處基礎發酵至兩倍大 |
3. 將麵團分割成六等份，滾圓，鬆弛15分鐘 |
4. 將面胚擀成長方形，翻面，捲成圓柱狀，將邊捏合住，放入模具 |
5. 將整形好的面胚放在溫暖處發酵至兩倍大 |
6. 烤箱預熱，180度，中層，25分鐘 |
胚芽小麵包做法 編輯 1. 將除黃油外的所有材料混合均勻成團,加入黃油繼續攪拌至可拉出透明狀薄膜 2. 放在溫暖處基礎發酵至兩倍大 3. 將麵團分割成六等份,滾圓,...
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1. 小麥胚芽180度烘焙5分鐘,冷卻後備用 2. 所有原材料依次放入麵包機,選擇普通麵包製作程式(我用的柏翠麵包機,選的和風),開始[1] ...
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小麥胚芽玉米麵包主要材料有雞蛋2個(100克)、水210克、全麥粉150克、高筋麵粉350克、木糖醇40克、色拉油50克、酵母粉6克、鹽4克、玉米粒100克...
小麥胚芽乳酪麵包用料 材料 用量 高粉 200克 小麥胚芽 50克 水 162克 酵母 1克 高粉 300克 冷藏老面種 140克 奶油乳酪 360克 細砂糖 15克 鹽 4克 酵母 ...
麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白,當加水後,麥角蛋白和麥谷蛋白吸水,會形成一個網狀結構,正由於這個網狀結構,他可以支撐麵團,所以麵粉可以做麵包饅頭,烤好...
在餅乾中添加胚芽粉,能提高餅乾鬆脆度,在麵包中添加胚芽粉達20%,使麵包的蛋白質大大提高,而外觀、膨鬆度、口感等均和原來無大差異,利用這種胚芽粉,還可提取...
小麥胚芽麵包條用料 材料 用量 中筋麵粉 150克 小麥胚芽 30克 全麥麵粉 20克 酵母 3克 鹽 5克 細砂糖 3克 橄欖油 12克 溫水 146克...
胚芽豆渣麵包是一道麵包類美食,以高筋麵粉、豆渣等為原料,以鹽、紅糖等為調料,該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。...
核桃胚芽麵包編輯 鎖定 本詞條缺少名片圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!材料 高筋麵粉782公克,胚芽粉87公克,小麥蛋白質43公克,速溶酵母9...
3. 做各種麵食:如烙餅、饅頭、麵包、麵條時,加入相當於總麵粉量3-7%小麥胚芽,多揉兩三遍,使小麥胚芽和麵粉充分粘合,然後按照常規的方法進行操作即可。 [1] ...
橙香胚芽牛奶麵包用料 材料 用量 高筋粉 200g 小麥胚芽 10g 大杏仁粉 8g 安佳奶粉 10g 純牛奶 135g 淡奶油 25g 黃油 20g 白砂糖 35g 鹽 2g 乾酵母 3g...
小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇...
小麥胚芽可以直接加入牛奶中調勻飲用,也可以像燕麥片一樣套用於麵包或松糕Muffin,增加營養及香;還能做為西點外層裝飾之用,將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可...
用料材料 用量老面麵團100g高筋麵粉350g豆渣(擠乾水分)100g紅糖1大勺酵母粉3克自製豆漿200g鹽1小勺橄欖油2大勺小麥胚芽1大勺做法1. 先準備老面麵團:高筋麵粉...
