基本介紹
- 中文名：肉片湯
- 主要食材：豬肉片，淮山，枸杞，西紅柿，紫菜，冬瓜
- 分類：湯菜
- 口味：香辣
- 特點：養血滋陰，湯鮮肉美
- 西紅柿肉片湯：西紅柿、豆腐、蔥末、雞蛋
- 淮山肉片湯：淮山、豬肉片、無花果
- 紫菜冬瓜湯：紫菜、冬瓜、肉片、雞蛋
- 金針菇肉片湯：金針菇，豬肉片
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菜品特色
肉湯材料
做法
1.淮山削皮後切塊備用。
2.把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果，並燒開煮10分鐘。
3.加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片，待肉片熟透後即可。
溫馨提示
淮山削皮後，如果遇到手癢的情況，可以打開爐灶，把火力調到中火，手靠近火焰，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素，從而解決了手癢的問題。
營養價值
西紅柿肉片湯
製作原料
西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。
製作方法
①西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。
②肉片用醃料醃。
③水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。
教您番茄肉片湯怎么做，如何做番茄肉片湯才好吃 1.將豬肉切成小薄片。
2.將番茄洗淨，切成桔瓣一般的水小塊。
3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入番茄，燒開即可。
健康提示：
此湯養血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤膚美容。
冬瓜肉片湯
製作原料
乾紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、姜1片
調味料
精鹽、食用油各適量
製作方法
1．先將紫菜浸軟洗淨，冬瓜去籽洗淨切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸；
2．下薑片及冬瓜塊，稍滾後加瘦肉，再滾後，下紫菜煮10分鐘左右；
3．將雞蛋打勻，倒入湯內，加調料調味即可。
金針菇肉片湯
製作原料
金針菇150克、豬瘦肉250克。
製作方法
燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
營養價值
適用於體弱者。
