肉末豆腐煲

基本介紹

• 中文名：肉末豆腐煲
• 主要食材：豆腐，免治牛肉（牛絞肉）
• 分類：煲，下飯菜，快手菜

用料

材料	用量
豆腐	500克
免治牛肉（牛絞肉）	125克
免治牛肉（牛絞肉）	125克
罐頭蘑菇片	250克
胡蘿蔔	1根
胡蘿蔔	1根
洋蔥	1/2個
洋蔥	1/2個
西生菜	數片（裝飾用）
西生菜	數片（裝飾用）
雞湯塊	1塊
雞湯塊	1塊
海鮮醬	2湯匙
海鮮醬	2湯匙
糖	1湯匙
糖	1湯匙
紹酒	適量
紹酒	適量
生粉	2茶匙（勾芡用）
生粉	2茶匙（勾芡用）
麻油	數滴
麻油	數滴
蔥或香菜碎	少許
蔥或香菜碎	少許
鹽	適量（爆炒胡蘿蔔時放）
鹽	適量（爆炒胡蘿蔔時放）
生抽	2湯匙
生抽	2湯匙
糖	1湯匙
糖	1湯匙
紹酒	1湯匙
紹酒	1湯匙
油	1湯匙
油	1湯匙
生粉	2茶匙
生粉	2茶匙
香油	1茶匙
香油	1茶匙

做法

1. 將免治牛肉用牛肉醃料醃製備用；豆腐切成塊；胡蘿蔔去皮切片；洋蔥切絲

2. 起油鍋爆熟胡蘿蔔片，加適量鹽調味，盛起備用

3. 用洋蔥絲起鍋下豆腐塊略爆香，加水500克、雞湯塊、海鮮醬和糖，再放罐頭蘑菇片，加蓋中火燜十分鐘

4. 加入牛肉、胡蘿蔔片和紹酒，再燜2分鐘，勾芡，滴上香油

5. 在鍋底鋪上西生菜，將做好的豆腐整個倒於其上，撒上蔥或香菜碎即可