肉末豆腐蛋羹是一道美味的菜餚。 基本介紹 中文名：肉末豆腐蛋羹主要食材：豆腐 雞蛋輔料：豬肉調料：生抽、醬油 材料,做法,菜品特色,營養價值, 材料主料：豆腐適量 雞蛋適量 輔料：豬肉適量肉末豆腐蛋羹調料： 蔥適量 生抽少許 醬油少許做法1、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質。2、將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出。3、肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。4、將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。菜品特色烹飪簡單營養價值營養豐富
肉末豆腐蛋羹