豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
基本介紹
- 中文名：鹹菜肉末豆腐卷
- 主要食材：鹹草頭
- 配料：豆腐千張
- 調料：蔥、酒、胡椒粉
原材料,做法,小貼士,
原材料
鹹草頭 眉頭瘦肉 豆腐千張
做法
1.將肉剁成肉泥,因為時間關係,我用了機器
2.將肉泥用姜、蔥、酒、胡椒粉、少量生粉和少量鹽調味，放置10分鐘
3.鹹草頭切成末，我喜歡粗一些的口感，所以沒有切得很碎
4。將鹹菜混合到肉末當中，用手和勻
5。豆腐千張上抹一層薄薄的生粉，將鹹菜肉末均勻的抹上去
6。將千張捲起來
7。水開後蒸十五分鐘。
7。因為多了一張千張，於是又將剩餘的鹹菜肉末蒸了一張餅
8。蒸好出鍋切件即可食用
小貼士
千張，我國北方稱為豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
