基本介紹 中文名：剁椒炒肉末豆腐主要食材：瘦肉，韌豆腐輔料：剁椒，植物油調料：鹽，糖，生抽，料酒，雞精，生粉 做法將瘦肉切片剁成內末，放碗裡，拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉，放一點水，攪拌均勻；將豆腐切塊；起油鍋，把肉末放鍋里煸炒至熟，盛碗備用；再起油鍋，放豆腐進鍋里炒，加生抽、鹽、糖、剁椒，炒得表面微泛金黃後，把肉末倒進去放一點辣油炒勻，即可。
