肉卷粉

肉卷粉是一道美食，主要食料有肉沫、蔥花、青辣椒，再與秘制醬料一起食用，美味至極。

基本介紹

• 中文名：肉卷粉
• 外文名：Meat roll powder
• 口味：偏辣
• 主要食材：肉沫，蔥花，大米
• 輔料：青辣椒、蔥、醬油、醋等
• 難度：中等

製作方法

都勻有一道著名的小吃肉卷粉。

卷粉，是用大米磨漿入籠蒸製熟透捲曲而成的，拌入調味料，是大眾化的一種小吃，深受人們喜愛。肉卷粉在都勻女人街隨處可見，與卷粉有所不同，肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、蔥花、青辣椒，再與秘制醬料一起食用，美味至極。

步驟

步驟一：

米泡透，最好泡一個晚上，然後用破壁機把米加入適量水打製成米漿，待用。

步驟二：

準備蒸製工具，把竹筒，用一塊布繃緊，勒上線，一定要緊就是。

步驟三：

炒鍋中加水，放上竹墊圈，把蒸製工具放上，在布上放上一勺米漿，放點肉沫、蔥花，蓋上竹蓋。

步驟四：

略等待一分鐘，掀開竹蓋，看見米漿已經鼓起，就說明蒸熟了，用三能刮板鏟起，放在一塊烤盤上，烤盤抹油防粘。

步驟五：

最後把蔥餡包進皮里，捲起，就成了。把米椒切末，蒜末、薑末、醬油、醋、白糖按照一定比例調製成蘸水，就可以開吃了！