豬肉韭菜捲筒粉

基本介紹

• 中文名：豬肉韭菜捲筒粉
• 主要食材：捲筒粉10根，豬肉半斤
• 口味：鮮美
• 配料：生薑一片   生菜1朵

食材明細

主料： 捲筒粉10根 豬肉半斤 韭菜半斤

配料： 生薑一片 生菜1朵

輔料： 醬油少許 鹽少許 花生油少許 蕃茄醬適量

製作步驟

1.豬肉選用3/7肥瘦的。

2.豬肉剁成肉泥加入少許醬油及鹽花生油，生薑剁碎加入。攪拌均勻。醃片刻。

3.韭菜洗淨後切碎備用。

4.捲筒粉備用。

5.起油鍋，放入豬肉炒散，約四成熟加入韭菜。

6.翻炒均勻約六成熟，加入少許鹽及醬油。稍比平時吃菜的口味重一點點，因為要當餡裹在腸粉里的。

7.將腸粉攤開，如圖放置肉餡。

8.慢慢捲起來。

9.放入鍋中蒸片刻就好了。

10.燒開水燙生菜，加入適量油生菜就油亮。裝盤時再淋少醬到生菜上。做好的腸粉上淋少許蕃茄醬。

小帖士

1、醃肉時放些花生油，這樣炒的時候肉泥就容易打散，不成砣。

2、餡不要炒至全熟喔，因為還要蒸的呀，不然容易柴了。

3、腸粉的醬，可以依個人品味來做呀。