縉雲黃花菜，浙江省麗水縉雲縣特產，全國農產品地理標誌。
縉雲黃花菜的感官品質方面，條身均勻緊實，色澤金黃至棕黃，手感柔韌，肉質豐厚，口感微甜，香氣濃郁；內在品質方面，觀為花、食為菜、用為藥，蛋白質含量≥12.0%，粗纖維≥ 5.0%，總糖≤25.0%。在縉雲民間，哺乳期的產婦有採用黃花菜與肉品燉湯飲食的習慣，可以起到補虛下奶、提高母乳質量和數量，以及消腫補血等作用。
2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“縉雲黃花菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：縉雲黃花菜
- 產地名稱：浙江省麗水縉雲縣
- 品質特點：色澤金黃至棕黃，手感柔韌，肉質豐厚，口感微甜
- 地理標誌 ：國家農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業農村部公告第290號
- 批准時間：2020年4月30日
產品特點,產地環境,地形地貌,生態資源,氣候資源,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,所獲榮譽,
產品特點
感官品質特徵
縉雲黃花菜條身均勻緊實，色澤金黃至棕黃，手感柔韌，肉質豐厚，口感微甜，香氣濃郁。
內在品質指標
縉雲黃花菜的蛋白質含量≥12.0%，粗纖維含量≥5.0%，總糖含量≤25.0%。
產地環境
地形地貌
縉雲縣屬浙江省麗水市，是浙西南地區的山區縣，地處武夷山~戴雲山隆起地帶和諸暨－麗水－壽寧斷裂帶的中段，境內東、南、西群峰崛起，地勢高峻，中、北部陷落成一大片丘陵盆地，並與金衢盆地相連線。最低海拔110米，最高海拔1500.6米，地勢高低懸殊，氣候、植被、耕作制度等垂直分布明顯。全縣區域總面積1503.52平方公里。
生態資源
氣候資源
縉雲屬溫暖濕潤的亞熱帶氣候，適宜黃花菜生長。縉雲縣屬中亞熱帶季風氣候區，四季分明，溫和濕潤，日照充足，總體氣候條件優越。從平原到山區，年平均氣溫17.2~13.5℃，無霜期212~243天，年平均日照1653.0~1875.3小時，降水量1373~1789毫米，相對濕度72~77%。
歷史淵源
縉雲黃花菜最早可追溯到元朝，《仙都志》“草木篇”中明確記載“萱草根”；清乾隆《縉雲縣誌》記作“鹿蔥”，入草類；清道光《縉雲縣誌》記載：“鹿蔥即萱花，鹿食解毒之草九種，萱其一也”；清光緒二十一年（1895年），縉雲縣村民周旺官在舒洪鎮蟠龍村發現野生變異植株，後經優選繁殖，逐步培育成“蟠龍種”黃花菜。
20世紀60年代，昆洪鄉（今舒洪鎮）開始有規模種植本地種黃花菜，其後發展到盤溪區各鄉村，形成規模種植。
20世紀70年代，縉雲縣政府倡導種植黃花菜，縣區供銷社投放資金，供應肥料，指導種植，購銷成品；銀行也發放無息貸款進行扶持。
1985年，經全國黃花菜制標會議鑑定，縉雲“蟠龍種”成品蛋白質含量位列第一，並高於其他各省選送樣品的23%。
1990年以來，由於社會消費水平普遍提高，加上黃花菜多年種植後的品種、地力退化，以及制乾過程無規範用藥、銷售過程摻水等原因，致使黃花菜價格大跌、銷售不暢，縉雲縣黃花菜生產迅速跌入低潮。
20世紀90年代後期，縉雲部分農戶重新種植黃花菜，並以小袋包裝鮮售，銷往溫州、寧波、杭州等地蔬菜批發市場。於是，黃花菜生產悄悄地在舒洪、溶江、雙溪口等鄉鎮再度興起。
2002年，縉雲縣制定發布黃花菜地方系列標準。
2004年，縉雲縣向浙江省農業廳申報成功“萬畝優質高效黃花菜基地建設”項目，先後在雙溪口鄉建立黃花菜提純復壯基地，在舒洪鎮螺螄岩建立了黃花菜交易市場，推廣地膜、大棚促早、寬窄行栽培等生產技術，無公害大棚鮮黃花菜示範基地不斷得到鞏固和擴大。
2019年，縉雲黃花菜申報浙江省重要農業文化遺產名錄庫。
生產情況
1965年，縉雲縣種植黃花菜600畝，其中有收益的有450畝，乾花產量15噸。
1974年，縉雲縣有300多個村種植近0.8萬畝黃花菜，產量106噸。
1979年，縉雲縣種植黃花菜增至1.26萬畝，總產量371噸。
1983年，縉雲縣黃花菜種植面積35538畝，總產量1750噸。
1984年至1988年，縉雲黃花菜種植面積均在4萬畝以上，總產量在2500至3000噸。年產黃花菜100噸以上的鄉鎮就有舒洪、雅江、桃源、胡村、靖岳、臚膛等9個。年產250公斤以上的黃花菜種植大戶有541戶。
1992年，縉雲縣黃花菜種植面積銳減到1290畝，產量148噸。
2000年，縉雲縣黃花菜種植面積回升到6000畝。
2008年，縉雲縣黃花菜種植面積再度回升到1萬畝，鮮花總產量達7500噸，產值超過1900萬元。
產品榮譽
2002~2003年，縉雲黃花菜連續兩年獲得浙江省農博會優質農產品金獎。
2014年，縉雲黃花菜被評為“麗水十大特色蔬菜、處州十珍”。
2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“縉雲黃花菜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
縉雲黃花菜農產品地理標誌的地域範圍包括：縉雲縣五雲街道、仙都街道、新碧街道、壺鎮鎮、新建鎮、東方鎮、東渡鎮、舒洪鎮、大洋鎮、大源鎮、七里鄉、前路鄉、三溪鄉、雙溪口鄉、溶江鄉、胡源鄉、方溪鄉、石筧鄉七鎮八鄉三街道253個行政村。地理坐標為東經119°52′~120°25′，北緯28°25′~28°57′。保護區域總面16000公頃。
質量技術要求
（1）種植產地選址要求：縉雲黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培，以向陽、土層深厚、肥力較好的沙質壤土為宜。嚴格按照《無公害農產品—種植業產地環境條件》（NY T 5010-2016）要求確定生產產地，按照《無公害食品—乾制金針菜》（NY 5186-2002）製作加工黃花菜乾。
（2）品種（系）的選擇：選用優質、高產、抗逆性強、適合當地氣候的品種，當前縉雲縣主要栽培品種早熟“蟠龍種”、中熟“茶子花”、晚熟 “中秋花”等。
（3）繁殖：採用分株繁殖法，提倡每年分苗繁殖。將母株叢全部挖起，重新分栽。
（4）種苗處理：去除殘葉、短縮莖下層的黑蒂和朽根，剪去膨大的紡綞根，保留5~7厘米肉質根；地上部分保留7~10厘米的葉叢，晾乾後定植。
（5）整地、基肥：深翻土壤，每畝撒施腐熟有機肥1500千克的基肥，畦寬連溝2.5米，其中溝底寬20厘米。
（6）定植：採用寬窄行定植，寬行行距80厘米，窄行行距45~50厘米，每行定植4叢，叢距36~45厘米，每叢3株，叢內株距10~12厘米，畝用種苗6000~10000株。以秋季定植為主，定植時間8月下旬到10月上旬。
（7）中耕培土：生育期間中耕2~3次。第一次在出苗時進行，第二、三次在抽薹期結合中耕進行培土。
（8）施肥：施足冬肥，早施苗肥，重施薹肥，補施蕾肥。
苗肥：在春季開始萌芽時畝施三元複合肥25千克。
薹肥：在花薹開始抽出時，畝施三元複合肥25千克。
蕾肥：在採摘前7~10天，畝施三元複合肥5千克。
採摘期間視植株生長情況進行根外追肥。
（9）水分管理：春發後，清溝排水；抽薹期和蕾期，保持土壤濕潤。
（11）採收：花蕾已充分肥大而未松苞、未裂嘴，花被上縱溝明顯時採收。雨天植株生長快，應適當提前採收。採收後及時加工，以防裂嘴開花。
專用標誌使用
（1）在地域範圍內的縉雲黃花菜生產經營者，在產品或包裝上使用“縉雲黃花菜”地理標誌的，必須向縉雲縣蔬菜協會提出書面申請，經批准後方可使用。
（2） “縉雲黃花菜”地理標誌使用人，要嚴格按照“縉雲黃花菜”的產品要求進行規範化和標準化生產管理。統一採用“縉雲黃花菜”名稱和“縉雲黃花菜” 農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註。“縉雲黃花菜”地理標誌持有人要加強對“縉雲黃花菜”地理標誌使用的監督檢查、技術諮詢與服務指導，對標誌使用人的生產加工過程、產品質量等進行定期跟蹤檢查，實行動態管理。
（3）在“縉雲黃花菜”地理標誌地域範圍內的縉雲黃花菜生產經營者，未向縉雲縣蔬菜協會提出書面申請並獲得批准，不得使用“縉雲黃花菜”農產品地理標誌標識。任何單位和個人不得偽造和冒用“縉雲黃花菜” 農產品地理標誌標識和登記證書，偽造和冒用“縉雲黃花菜”農產品地理標誌標識和登記證書的，由有關部門依照相關的法律法規進行處理。
歷史文化
縉雲老百姓不僅有著種植黃花菜的悠久歷史，而且還培育出了了一個黃花菜良種——“盤龍種”。清同治五年（1866年）五月，縉雲縣官政鄉十五都下周村周家生下一子，取名旺官。周旺官長大後，善於學研，略通醫理。光緒二十一年（1895年），周旺官因事去孵雞岩（現舒洪鎮下園村），發現這裡野生金針很多，而且生長十分茂盛。特別是其中的一些變異植株，其苔多壯實、蕾粗花大、金黃無瑕更為顯眼。於是他精心挑選了一些植株，挖了回來，種在自家菜園。待至來年，見其發棵多而壯，到了長蕾開花，芬芳異樣，食之更是香濃味鮮。於是在以後的多年中，周旺官又精選長勢好、孕蕾多的植株，進行優選繁殖。年復一年，周旺官家的黃花菜逐步形成了一個早熟、多蕾、內質厚，而且耐貧瘠、抗病蟲、適應性強的黃花菜新種系。後來，周旺官一家搬遷到盤龍村居住，他自然不會忘記把這些金針秧遷植到新居附近的菜地。待至來年抽苔孕蕾，鄰居見了喳喳稱奇，爭相要求引種。後來外村的親朋好友也紛紛前來盤龍村引栽種苗，又經過村民們的不斷選種培育，從而形成了一個黃花菜的新品種——盤龍種。
黃花菜盤龍種的來源，還有一種說法是說：清宣統年間瑞士耶穌教牧師瑪德克傳教於舒洪江沿、嶺口時，用所攜帶的瑞士“萱花”發棵後分送盤龍村信徒翁國銀，經栽培後形成的新品種，當然有人是相信前面一種說法為正宗。
所獲榮譽
2020年12月25日，被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。
