在我國，緬甸餐廳並不多見，緬甸和泰國美食都有一個共同點，就是以酸、辣見稱。但雖然緬甸和泰國是鄰居，但緬甸菜餚卻遠遠不及泰國美食般風靡全世界；雖然同樣是酸辣，但緬甸佳肴的酸辣風味吃起來卻要含蓄且保守多了。
基本介紹
- 中文名：緬甸菜
- 分類：緬甸
- 口味：酸辣
歷史,特色,
歷史
緬甸是一個歷史悠久的文明古國，可以上溯到5000年前。緬甸所擁有的130多個民族。
緬甸是一個貧窮落後的國家，曾經一度受到外國的侵略，因此，緬甸的飲食文化也受到了影響。在緬甸，有著很多個種族的後代。其中，最明顯的就是印度人。在曼德勒，印度人占了比較大的比例，因此，緬式印度小吃也是一道亮點。比如DAN BAO(也就是咖喱飯）、手抓飯、踏得馬（一種印度餅)等。
緬甸的小吃匯集了很多國家的飲食。主要包括：緬甸本國、印度、中國、西歐等。
緬甸人是一個愛吃飯的民族，無論是大富人家或貧苦階級，都一律多飯少菜，也因此，緬甸菜會比較酸、辣和鹹，如此一來才好配飯啊。
“即使是早餐，我們也愛吃飯，沒有人會愛吃麵包或麵食的，一來不習慣，二來沒有吃飯，大家都感覺吃不飽。”
特色
緬甸美食的特色就是酸和辣，雖然看起來和泰國餐滿相似的，但入口卻少了泰國菜霸道的感覺，它雖然也是酸和辣，但整體而言卻含蓄且富有餘味多了。
雖然緬甸是一個小國，但是這裡聚居了一百多個民族，民族的融合使得緬甸菜向緬甸文化一樣豐富多彩。
緬甸是一個熱帶國家，平均溫度40攝氏度左右，但是，緬甸人卻非常熱衷於各種各樣的 A JIOU ，也就是油炸食品。在我們這個提倡綠色食品的社會裡，油炸食品似乎是被列為最垃圾食品，但在緬甸，無論男女老少，都非常喜歡吃這些油炸東西。緬甸的(A JIOU有著各種各樣的種類，如：炸洋芋、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋蔥、炸香蕉、炸葫蘆、炸蝦等。緬甸的油炸食品跟中國的製作方法不太一樣，他們喜歡將這些東西和著麵粉攪拌後，加上緬甸的各種香料一起放入油鍋里炸，香氣四溢，讓人不能自禁！緬甸的油炸食品是當地最有特色的一種小吃。香噴噴的油炸食品，拌上他們特製的拌醬，那種味道，也只有在緬甸你才能品嘗得到！
魚湯米線也是緬甸比較有特色的小吃之一。在曼德勒，“金手藝”魚湯米線是最好吃的一家。現在在曼德勒已經有好幾家分店了，尤其是在73條街及皇城附近的店。緬甸的魚湯米線有很多種，其中最正宗的據說是克欽的魚湯米線(GE YIN MONG HINA)。
另外，原來我們最喜愛的Tomyam（冬陰），其實並不是泰國的“原產品”，反之，Tomyam原本就是緬甸的美食，它的“原產地”在Sham。Sham是緬甸北部的一個地方，當地美食的特色著重於酸和甜，而Tomyam，則是酸甜的意思。
傳統緬甸烹調方式，雖然煮咖哩，但都不以椰漿入菜，因為椰漿含有膽固醇，多吃對健康不利。
由於在緬甸的華人比較多，所以，在緬甸，尤其是在曼德勒，你可以品嘗到很多具有中國風味的小吃。而這些風味小吃中，又以雲南風味為盛。比較著名的就是雲南的麻辣菜了。在古城曼德勒的73條街以及34條街唐人街上,麻辣菜是最多的。開店的大都是居住在緬甸的華人，主要是從雲南過去的華人。由於緬甸人愛吃辣，加之在那邊的雲南人也很多，所以，每當夜幕降臨，這些店的生意是最紅火的時候。
