綠豆咯吱

綠豆咯吱是一款美食，主要材料有綠豆面、黃豆面、蔥、姜、雞蛋、鹽、味素、五香粉、花椒。

基本介紹

• 中文名：綠豆咯吱
• 主要食材：綠豆面、黃豆面
• 調料：蔥、姜、雞蛋、鹽、味素、五香粉、花椒
• 工藝：煎

材料

綠豆面、黃豆面、蔥、姜、雞蛋、鹽、味素、五香粉、花椒

烹製方法

1、將綠豆面和黃豆面按照2:1的比例混合，加少許鹽，用蔥姜、花椒泡的水攪拌成麵糊，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許五香粉調勻備用；

2、平鍋中刷上油，將調好的麵糊倒入鍋中，攤成薄煎餅，出鍋後捲成卷，斜刀切成塊，下油鍋中炸至色澤金黃，食用時撒上用五香粉、鹽、味素調成的調料即可。

特點

色澤金黃、酥脆爽口。