綠色食品：鮮桃

本標準規定了綠色食品鮮桃的定義、要求、試驗方法、植驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸及貯存。本標準適用於A級綠色食品鮮桃的生產和流通。本標準所指鮮桃品種包括極早熟品種、早熟品種、中熟品種、晚熟品種、極晚熟品種。

基本介紹

• 中文名：綠色食品 鮮桃
• 外文名：Green food Peach
• 發布部門：中華人民共和國農業部
• 發布日期：2000-12-22
• 實施日期：2001-04-01

引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均

為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討便用下列標準最新版本的可能性。

GB /T 5 009.11-1996 食品中總砷的測定方法

GB /T 5 009.12-1996 食品中鉛的測定方法

GB /T 5 009.15-1996 食品中鎘的測定方法

GB /T 5 009.17-1996 食品中總汞的測定方法

GB /T 5 009.18-1996 食品中氟的測定方法

GB /T 5 0 09.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留f的測定方法

GB /T 5 009.20 -1996 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB /T 5 0 09.38 -1996蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB 7 718 -1994 食品標籤通用標準

GB /T 8 855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB /T 1 4929.4-1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法

GB /T 1 4962-1994 食品中鉻的測定方法

NY /T 3 91-2000 綠色食品 產地環境技術條件

NY /T 3 93-2000 綠色食品 農藥使用準則

SB /T 1 0 090-1992 鮮桃

定義

本標 準 采 用下列定義。

綠色食品 green food

見 NY /T 391-2000中3.1.

A級綠色食品 A grade green food

見 NY /T 3 91-2000中3.3.

果形fruit form

果實 的 形 狀，主要有近圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等.。

蟲傷 fruit hurt by insect

果實被蟲咬的傷。

容許度 permission

桃在採集分級以及在處理和貯運過程中可能產生品質的變化，為此給定了一個低於等級質的允許度。

清潔clean

果實表面無泥土、灰塵蟲卵、蟲糞等影響外觀的污物。

橫徑 maximum horizontal diameter

果實縫合線和背部水平面中的最長線段。

成熟度 maturity

果實已充分發育，表現出品種特徵的程度。

充分發育 full growth

果實已長成應有大小和形狀.

不正常的外來水分 abnormalou tsidew ater

經雨淋或用水沖洗後留在果實表面的水分。

要求

產地環境要求

產地 環 境 要求應符合NY/T 391規定。

感官要求

感官 要 求 應符合下表規定。

項目		指標
質量		果實充分發育，新鮮清潔，無異常氣味或滋味，不帶不正常的外來水分。具有適於市場或貯存要求的成熱度。
果形		果形具有本品種應有的待征
色澤		果皮頗色具有本品種成熟時應具有的色澤
橫徑（mm）		極早熟品種≥60; 早熱品種≥65; 中熱品種≥70; 晚熟品種≥80; 極晚熱品種≥80
果面		無缺陷(包括刺傷、碰壓、磨傷、橄傷、裂傷、病傷)
容許度	產地驗收，%	≤3
	發貨站驗收，%	≤ 5
注.某些品種果形小.如白鳳桃.板徑等級的劃分不按此規定。

理化要求

理化要求應符合下表規定。

項目	極早熟品種	早熟品種	中熟品種	晚熟品種	極晚熟品種
可溶性固物〔20℃)，%	≥8.5	≥9.0	≥10.0	≥10.0	≥10.0
總酸(以蘋果酸計)，%	≤2.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0
固酸比	≥10	≥10	≥10	≥10	≥10

衛生要求

衛生要求應符合下表規定。

項目	指標
砷，mg/kg	≤0.1
鉛，mg/kg	≤0.05
鎘，mg/kg	≤0.03
汞，mg/kg	≤0.005
氟，mg/kg	≤0.5
鉻，mg/kg	≤0.1
六六六，mg/kg	≤0.05
滴滴涕，mg/kg	≤0.05
敵敵畏，mg/kg	≤0.1
樂果，mg/kg	≤0.5
多菌靈，mg/kg	≤0.2
溴氰菊酯，mg/kg	≤0.05
氯氰菊酯，mg/kg	≤1.0
氰戊菊酯，mg/kg	≤0.1
殺螟硫磷	不得檢出
倍硫磷	不得檢出
馬拉硫磷	不得檢出
對硫磷	不得檢出
甲拌磷	不得檢出
氧化樂果	不得檢出
註：其他農藥殘留限t應符合NY/T393的規定。

試驗方法

感官要求按SB/Tlo09o一1992中61執行。

理化要求按SB/Tloogo一1992中6.2.1執行。

砷的測定按oB/Tsoog.11執行。

鉛的測定按GB/Tsoog.12執行。

鎘的測定按GB/Tsoog.15執行。

汞的測定按GB/Tsoog.17執行。

氟的測定按GB/T 5009.18執行。

鉻的測定按GB/T 14962執行。

六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19執行

敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、倍硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、氧化樂果的測定按GB/T 5009.20執行

溴氰菊酯、氯氰菊酯、氯戊菊酯的測定按GB/T 14929.4執行。

多菌靈的測定按GB/T 5009.38執行.

固酸比按式(1)計算:

式中:X— 固酸比，計算結果值小數點後保留一位；

S— 可溶性固形物含，%；

A— 總酸，%。

檢驗規則

組批規則

按 GB /T 8 855執行。

抽樣方法

按 GB /T 8855執行。

型式檢驗

型式 檢 驗 是對產品進行全面考核，即對本標準的全面要求(指標)進行槍驗，有下列情形之一者應進行型式檢驗：

a) 申請綠色食品標誌的產品。

b) 前後兩次交收檢驗結果差異較大。

c) 因人為或自然因家使生產環境發生較大變化，

d) 國 家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。

交收檢驗

每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標誌、標籤、缺陷果允許度、感官及果實橫徑。衛生指標應根據土壤背景值及農藥施用情況選測。檢驗合格後並附合格證的產品方可交收。

判定規則

1.一項指標不合格，則該產品為不合格產品。

2.為確保理化、衛生項目不受偶然誤差形響，凡某項目檢臉不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判定該項目不合格，若復位合格，則應再取一份樣品作第二次復植，以第二次復檢結果為準。

3 對包裝、標誌、標籤、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改後申請復檢。

標誌、標籤

標誌

包裝 箱 上 應有綠色食品標誌，具體標註按有關規定執行。

標籤

按GB 7718執行。

包裝、運抽、貯存

包裝

1.單果用包果紙，包裝材料應清沽，質地細緻柔軟。

2 果品裝箱應排列整齊，內襯墊箱紙，墊箱紙質盈與包果紙相同，果箱用瓦楞紙箱，結構應牢固適用，材料須良好、乾燥、無霉變、蟲蛀、污染。

運輸

1.鮮桃易碰傷、腐爛，運輸應做到快裝、快運、快卸，並盡f縮短運輸時間，嚴禁日曬雨淋，裝卸搬運時要輕傘放，堆碼整齊，嚴禁與有毒、有腐蝕、有異味物品混運。

2 運輸工具應清潔、乾燥、無異味，應有防雨防曬設施，井防止蟲蛀、鼠咬.。

貯存

1.存放庫房應清潔乾燥、通風良好、庫溫適中，短期露天存放應加防雨防曬設施，同時注意防蠅防鼠。

2 庫房碼入箱體應距牆壁地面20 cm以上，垛層不宜過高，並且以品種、等級進行分門別類堆放。