《中華人民共和國農業行業標準：綠色食品筍及筍製品（NY/T1048-2012）》為中華人民共和國農業行業標準，由中華人民共和國農業部提出，中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷，新華書店北京發行所發行，各地新華書店經售。本標準規定了綠色食品筍及筍製品的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於綠色食品筍及筍製品（包括鮮竹筍、保鮮竹筍、方便竹筍及竹筍乾等）。
基本介紹
- 書名：綠色食品：筍及筍製品
- 作者：中華人民共和國農業部
- 出版社：中國農業出版社
- 開本：16開
- 頁數：7頁
- 發布時間：2012年12月7日
- 實施時間：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
規範性引用檔案,術語和定義,要求,產地環境及原料,感官要求,淨含量,理化指標,衛生指標,微生物學指標,檢驗規則,標誌和標籤,包裝、運輸和貯存,
規範性引用檔案
下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。
GB/T 4789.3 食品微生物生物學檢驗大腸菌群測定
GB/T 4789.4 食品微生物生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB/T 4789.5 食品微生物生物學檢驗志賀氏菌檢驗
GB/T 4789.10 食品微生物生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T 4789.11 食品微生物生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗
GB/T 4789.15 食品微生物生物學檢驗 黴菌和酵母計數
GB/T 4789.16 食品微生物生物學檢驗 罐頭食品商業無菌檢驗
GB 5009.3 食品中水分的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB/T 5009.15 食品中鎘的測定
GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定
GB 5009.22 食品中黃麴黴毒素B1的測定
GB/T 5009.29 食品中苯甲酸、山梨酸的測定
GB 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則
NY/T 392 綠色食品食品添加劑使用準則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則
NY/T 1056 綠色食品 貯存運輸準則
SC/T 3018 水產品中氯黴素殘留量的測定
NY/T 1680 蔬菜水果中多菌靈等4種苯並咪唑類農藥殘留量的測定 高效液相色譜法
QB 1007 罐頭食品固形物的測定方法
SN/T 1547 進出口食品中甲醛的測定方法液相色譜法
國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監督管理辦法》
中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊
術語和定義
下列術語和定義適用於本檔案
（1）保鮮竹筍
以新鮮竹筍為原料，經去殼、漂洗、煮製等初級加工後，按照罐頭工藝生產，經包裝、密封、殺菌製成的竹筍製品。
（2）方便竹筍
以新鮮竹筍為原料，經去殼、漂洗、切制、配料、發酵或不發酵、調味、包裝等加工製作工藝，可直接食用或稍事烹調可食用的除保鮮竹筍外的竹筍製品
（3）竹筍乾
以新鮮竹筍為原料，經預處理、鹽漬發酵後乾燥或非鹽漬發酵直接乾燥而成的竹筍乾製品。
要求
產地環境及原料
產地環境應符合NY/T 391的規定；農藥使用應符合NY/T 393的規定；加工用水應符合GB 5749的規定；食用鹽應符合NY/T 1040的規定；食品添加劑應符合NY/T 392的規定；竹筍製品加工原料應符合綠色食品質量安全要求。
感官要求
應符合表1的規定。
淨含量
應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
理化指標
應符合表2的規定。
衛生指標
應符合表3的規定。
微生物學指標
應符合表4的規定。
檢驗規則
申請綠色食品認證的綠色食品應按照表1到表4及附錄A所確定的項目檢驗，其他要求按NY/T 1055的規定執行。
標誌和標籤
（1）標誌
每批產品包裝上都應標註綠色食品標誌，標註辦法應符合《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》的規定。
（2）標籤
產品的標籤應符合GB 7718規定。
包裝、運輸和貯存
（1）包裝應符合NY/T 658的規定，所用包裝容器應符合食品衛生要求。
（2）運輸應符合NY/T 1056的規定。運輸工具在裝貨前請清洗、消毒，做到潔淨、無毒、無異味。不得與有害物質混運，嚴防運輸污染。運輸過程要求保持產品溫度小於或等於-18℃。
（3）產品應在陰涼、通風、衛生的環境中貯存。
