絲瓜鮑魚

絲瓜鮑魚是一道以鮑魚、青蔥為主料，雞粉、糖、醬油為配料的傳統湯羹類菜品，常見做法包括爆香薑絲後燜煮絲瓜再烹製鮑魚片，或通過炒制絲瓜後加水煮沸燙熟鮑魚片。該菜品鹹鮮適口，具有清熱解暑、鮮甜清爽的夏季食用特性，其核心食材鮑魚兼具滋陰補養、美容養顏、提高免疫力等功效。絲瓜則含有潤膚美白成分（美人水），搭配清淡茶油烹製可保持湯品清爽。鮑魚作為四大海味之首，食後無燥熱副作用，屬高營養海產珍品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜鮑魚
• 分類：家常
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鮑魚，青蔥
• 調味料：雞粉2茶匙 糖少許 醬油1茶匙

材料

鮑魚2個 青蔥2支絲瓜半條 雞粉2茶匙醬油1茶匙 糖少許 扁魚20公克

調味料

雞粉2茶匙 糖少許 醬油1茶匙

製作方法

作法一 絲瓜去皮去囊切塊、鮑魚切片、蔥切段備用

作法二 起鍋將絲瓜略為川燙撈出備用。

作法三 起鍋爆香蔥段，放入扁魚拌炒，放入絲瓜、水、雞粉、醬油調味，燜煮一會撈出盛盤

作法四 原鍋將鮑魚煮熟，以胡椒粉調味，起鍋前芶薄芡，撈出淋在絲瓜上即可

鮑魚營養分析

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

絲瓜鮑魚

2. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3. 鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

4. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

5. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。